Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Varkenshaas met mosterdsaus

Makkelijk zelf te maken: malse stukjes varkenshaas met een romige mosterdsaus

Ingredienten
600 gr varkenshaas
1 theel grove pittige mosterd
Scheut witte zijn
1 sjalotje
75 gr creme fraiche
30 gr boter
20 gr bloem
Peper en zout
2 bosuitjes
 
Bereiding
Bestrooi met vlees met een beetje peper en zout. Verhit de boter in een pan en bak de varkenshaas ca 3 minuten rondom aan. Zet het vuur klein en laat de varkenshaas nog 15 minuten zachtjes bakken, keer af en toe om. Het middelste gedeelte van het vlees mag nog rose zijn. Dunnere stukken van de varkenshaas mogen daarom ook iets korter gebakken worden. Wikkel het vlees in aluminiumfolie zodat het nog iets verder kan garen en warm blijft.
 
varkenshaas met mosterdsaus 01varkenshaas met mosterdsaus 01varkenshaas met mosterdsaus 01 varkenshaas met mosterdsaus 01
Roer het vet in de pan los en verwijder eventueel grote aangebakken stukjes. Fruit het fijngesneden sjalotje hierin. Als er niet veel vet meer in de pan zit voeg je een extra klontje boter toe. Roer met een garde de bloem er door zodat er een roux ontstaat. Giet een scheutje wijn toe en laat de saus al roerend indikken tot gewenste dikte.
 
varkenshaas met mosterdsaus 01varkenshaas met mosterdsaus 01varkenshaas met mosterdsaus 01 varkenshaas met mosterdsaus 01
Roer de mosterd en creme fraiche toe en breng op smaak met een snufje peper en zout. Snijd de varkenshaas in plakken en giet de mosterdsaus er over. Snijd de bosui in ringetjes en verdeel over het vlees. Lekker met aardappeltjes en groenten.
 
Beoordeling (42 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

Cannelloni met spinazie en zalm
Pasta ovenschotel met witlof
Bietenlasagne met walnoten
Lasagne met champignon saus
Gegratineerde gnocchi ovenschotel