12 x tagliatelle recepten
20 juli 2026
Wat is tagliatelle?
Tagliatelle is een Italiaanse pastasoort die bestaat uit lange, platte linten. De pasta komt oorspronkelijk uit Bologna en omliggende streken en wordt daar traditioneel onder andere gegeten met een stevige ragù. Vergeleken met spaghetti is tagliatelle breder. Ik vind daardoor dat een romige saus, bolognesesaus, pesto of groentesaus veel beter aan de pasta blijft zitten. Daarom gebruik ik tagliatelle vooral voor gerechten zoals deze tagliatelle met romige pesto. Tip: schep de pasta na het afgieten direct door de saus, anders gaan de linten aan elkaar plakken.
- Gedroogde tagliatelle kook ik in ongeveer 8 tot 10 minuten gaar. Kijk altijd op de verpakking en proef een lint vlak voor het einde.
- Ik reken ongeveer 75 tot 100 gram gedroogde tagliatelle per persoon. Voor een goedgevulde ovenschotel is 75 gram meestal voldoende vind ik.
- Verse tagliatelle is vaak al binnen 2 tot 5 minuten gaar.
Wat is lekker bij tagliatelle?
Tagliatelle is lekker met sauzen die romig of iets dikker zijn. Denk aan roomsaus met kip of gebakken champignons, ragu, spinazie roomsaus, bolognesesaus of pesto. Een klassieke combinatie is pasta met zalm en spinazie, omdat de frisse spinazie de romige saus wat lichter maakt. Ook tomatensaus, kruidige groentesaus en een stevige vleessaus passen goed bij deze lintpasta.
Tagliatelle lijkt door zijn platte vorm op mie, maar het zijn verschillende deegwaren. Tagliatelle is Italiaanse pasta, terwijl mie bij de Aziatische keuken hoort en iets dunner en gladder is. Ik heb weleens mie gebruikt in plaats van tagliatelle, maar ik merkte dat de romige saus toch beter aan de brede pastalinten blijft hangen. Maar als je geen tagliatelle in huis hebt, kan het een prima vervanger zijn.
12 x tagliatelle
#1 Romige tagliatelle met kruidige kip
Snelle tagliatelle met maar 5 ingrediënten. Romig, heerlijk gekruid en met kip en roerbakgroenten. Gemakkelijk een lekker gerecht op tafel.
#2 Pasta met zalm en spinazie
Dit recept maak ik vaak als ik zin in heb in een makkelijke en voedzame pasta met zalm. De bereiding is helemaal niet ingewikkeld en binnen korte tijd staat er een heerlijk pastagerecht op tafel met zalm en spinazie in een romige saus. Die combinatie vind ik altijd echt heerlijk. Ook is hij super makkelijk om maken, maar voelt het toch ook altijd nét wat specialer om op tafel te zetten.
#3 Tagliatelle met romige pesto
Supermakkelijk en snel receptje in 15 minuten van tagliatelle pasta in een romige pestosaus met courgette en tomaatjes.
#4 Pasta met champignons en truffel
Dit pasta recept met champignons en truffel in een heerlijke roomsaus is echt genieten en super makkelijk te maken.
#5 Tagliatelle met ratatouille ovenschotel
Vegetarische pastaschotel met tagliatelle en lekker veel gestoofde groente, vega balletjes en feta
#6 Pasta met roomsaus
Geniet van een heerlijke pasta met romige saus, perfect voor een snelle en smaakvolle maaltijd. Deze pasta zit boordevol champignons, kipstukjes en broccoli en is afgemaakt met wat (Parmezaanse) kaas.
#7 Pasta met spinazie en kabeljauw
Romige pasta met spinazie en een stukje kabeljauw uit de oven met een krokant korstje
#8 Tagliatelle met varkenshaas + tips
Vlees bakken is voor veel mensen toch best een dingetje. Zeker nu de Kerst voor de deur staat kan dit best wat stress opleveren. In deze blog deel ik een aantal handige tips om varkenshaas perfect te bakken én ik deel uiteraard een lekker recept.
#9 Romige pasta met prei
Aanrader: tagliatelle met gebakken prei, champignons, spekjes en Parmezaanse kaas. Een heerlijk en snel pastagerecht waar je van smult.
#10 Tagliatelle met groentesaus
Stiekem bevat deze pasta veel groenten en is bovendien ideaal om restjes mee op te maken
