Romige aardappel tijm soep
Een heerlijke soep van aardappel en knolselderij met een crunchy bite van gebakken chorizo
ingrediënten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Schil de aardappels en knolselderij. Snipper de ui en knoflook fijn. Fruit de ui en knoflook in een pan met een scheutje olie aan. Voeg na 5 minuten de aardappels in stukken toe en de knolselderij. Schenk het water er bij en voeg de bouillonblokjes en tijm toe. Laat dit 20 minuten koken. Bak ondertussen de chorizo knapperig in een koekenpan. Schep uit de pan en laat uitlekken op een keukenpapiertje.
-
Pureer de aardappelsoep fijn en glad. Voeg de kookroom toe en roer er door heen. Proef of de soep goed op smaak is (maak hem niet te zout want de chorizo heeft ook veel smaak). Serveer de soep met de gebakken chorizo en wat tijm.
Voor een vegetarische variant vervang je de chorizo door croutons
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
