Watermeloen steak
Watermeloen steak klinkt misschien gek, maar het is een van mijn favoriete zomerse gerechten. Door de plakken watermeloen kort te bakken wordt de smaak dieper en zoeter, terwijl de buitenkant een licht gerookt randje krijgt. Ik maak er een vegetarische steak van en dek hem af met zoute feta, knapperige walnoten en verse munt. Zo staat er in een half uur een kleurrijk gerecht op tafel dat iedereen aan het twijfelen brengt. Wat vind ik hier nou van? Maar geloof me iedereen gaat echt positief verrast zijn. Dit is echt een gerecht die je eens uit moet proberen. Makkelijk te maken in een grillpan of op de BBQ.
30 M
Hoe smaakt gebakken watermeloen?
Dit is de vraag die ik het vaakst krijg, want veel mensen kunnen zich er niets bij voorstellen. Door het grillen verdampt een deel van het vocht en wordt de natuurlijke suiker van de watermeloen geconcentreerd, waardoor hij zoeter en voller smaakt. De structuur verandert ook want watermeloen is van nature knapperig en waterig, gegrild wordt hij zachter en bijna vlezig, een beetje zoals een gegrilde tomaat. Dat is precies waarom hij als vegetarische steak zo goed werkt. In combinatie met de zoute feta en het frisse van de munt krijg je zoet, zout en fris in één hap. Wil je iets vergelijkbaars maar dan koud, kijk dan eens bij mijn watermeloen feta salade.
Voorkom dat de steak papperig wordt
Het lastigste aan gebakken watermeloen is dat hij snel te zacht wordt en dat wil je juist voorkomen. Ik heb het ook enkele keren moeten proberen om het echt perfect te krijgen dus hieronder enkele tips:
- snijd de plakken flink dik, zo’n twee centimeter, zodat ze stevig blijven
- dep de plakken eerst droog met keukenpapier, want minder vocht betekent sneller een mooie grillstreep
- zorg dat de grillpan of bbq echt heet is voordat de watermeloen erop gaat
- gril hem kort, ongeveer twee tot drie minuten per kant, en niet langer
Een dun laagje honing en olie helpt bij het karamelliseren en geeft mooie grillstrepen. Ik serveer de watermeloen het liefst meteen, als hij nog warm is. Heb je nog watermeloen over en ben je op zoek naar nog meer leuke watermeloen inspiratie? Probeer dan ook eens mijn watermeloen tartaar. Zoek je meer vegetarische zomerse recepten, kijk dan eens bij mijn groenten op de bbq.
Serveer met:
Bijgerechten
Griekse salade
Bijgerechten
Halloumi spies
Bakrecepten
Mini bosvruchtentaartjes
Ingrediënten: Watermeloen steak
Voor stuks
-
1 niet al te grote watermeloen ( pitloos )
-
150 gr feta
-
60 gr walnoten
-
Scheutje olie
-
2 eetlepels honing of agavesiroop
-
100 gr sla
-
Balsamico crème
-
Bosje verse munt ( fijn gesneden )
Materialen
-
grillpan of bbq
-
Bakkwastje
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kookstand
De kookstand aanzetten zodat je scherm niet uit gaat tijdens het koken wordt niet ondersteund. Probeer een andere browser zoals Google Chrome.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Watermeloen steak
-
Snijd een dun stukje aan een zijde van de watermeloen zodat hij daarop stevig kan liggen zonder te wiebelen tijdens het snijden.
-
Snijd plakken van ca 2 cm. Snijd de randen er af zodat je een rechthoek of vierkant over houd. De restjes zijn lekker in een salade of smoothie.
-
Meng de honing met de olie en bestrijk de stukken watermeloen hiermee.
-
Verwarm de grillpan of BBQ op een hoge temperatuur en grill de watermeloen hierin. Ongeveer 2 a 3 min per kant anders wordt het vruchtvlees zacht.
-
Verdeel de sla over een paar bordjes en leg daar de gegrilde steaks op.
-
Kruimel er wat feta over en wat strepen balsamico creme. Verdeel de grof gehakte walnoten en munt hierover. Zowel warm als koud lekker.
Tips
Kun je gebakken watermeloen warm en koud eten?
Het kan allebei en dat vind ik juist zo handig. Vers van de grill is hij warm het lekkerst, met de gesmolten feta erbij. Maar houd je plakken over, dan snijd ik ze de volgende dag in blokjes door een salade. Zowel warm als koud blijft die diepe, zoete smaak goed tot zijn recht komen. Ligt ook een beetje aan je eigen smaak dus ik zou het allebei eens proberen en dan kan je kijken wat je zelf het lekkerste vindt.
Is watermeloen steak gezond?
Ja, het is een licht en fris gerecht. Watermeloen bestaat voor het grootste deel uit water en levert weinig calorieën, en door het grillen voeg je daar niets aan toe. De feta en walnoten zorgen voor wat eiwit en gezonde vetten. Zo heb je een kleurrijk gerecht dat licht blijft, ideaal voor een warme dag.
Welke kaas past bij gebakken watermeloen?
Ik kies het liefst iets zouts, want dat is een mooi contrast met de zoete watermeloen. Feta is mijn vaste keuze, maar geitenkaas doet het net zo goed als je iets zachters wilt. Voor bij de bbq leg ik ook graag een plak gegrilde halloumi erbij.
Receptvideo voor Watermeloen steak
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 145
- vet 9 gr
- verzadigd vet 4.5 gr
- koolhydraten 13 gr
- w.v. suikers 10 gr
- vezels 1.5 gr
- eiwit 4 gr
- zout 0.75 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
