13 x groenten op de BBQ
24 juni 2026
Welke groenten kunnen op de bbq?
De vraag die ik vaak krijg is welke groenten het beste op de BBQ werken. Het antwoord is eigenlijk heel simpel: alles, zolang je let op de stevigheid van de groente. Stevige groenten houden hun vorm op het rooster, dunne of waterige soorten pak ik liever in folie of leg ik in een grillschaal. Deze kunnen anders namelijk door het rooster vallen en dat wordt wat rommelig. Dit zijn de groenten die ik het meest gril:
- Paprika, courgette en aubergine: in plakken of stukken, krijgen snel grillstrepen.
- Maiskolven en bloemkool: even voorkoken scheelt tijd op de bbq.
- Champignons en portobello: stevig genoeg om heel te grillen of te vullen.
- Zoete aardappel en gewone aardappel: in folie, anders duurt het erg lang.
- Sla en little gem: heel kort grillen, dat klinkt gek maar is erg lekker
Zo grill je groente zonder dat het uitdroogt
Groente droogt op de bbq sneller uit dan vlees, dus daar let ik altijd goed op. Ik dep de groente eerst droog en wrijf deze vaak licht in met olie, zodat hij niet aan het rooster plakt. Dit kan je gemakkelijk doen met een kwastje. De stukken leg ik niet boven de heetste kolen maar iets naar de zijkant, zo garen ze rustig zonder te verbranden. Voor spiezen snijd ik alles even groot, dan is het tegelijk gaar. In mijn groentespies van de bbq lees je precies hoe ik dat doe. Houd je van een zachte, rokerige structuur, dan zijn groentepakketjes van de bbq (zie recept hieronder) ideaal. Je vouwt de groente in alumiumfolie en laat het stomen. Maiskolven kook ik eerst kort voor en gril ik daarna af.
Lekker bij groente van de bbq
Een complete bbq is voor de meeste mensen meer dan alleen groenten. Als er vrienden of familie komen bbqen dan zijn mijn volgende bbq recepten erg populair:
- Salades voor bij de bbq: fris naast alles van de grill en handig om vooraf te maken.
- Vis op de bbq: bijvoorbeeld zalm of garnalen, past goed bij de groenten.
- BBQ spiesen: met vlees, vis of groente, kan je lekker veel variëren.
- Stokbrood met kruidenboter: wie houdt er niet van? Onmisbaar bij de bbq.
13 x groenten op de bbq
#1 Groentespies van de BBQ: met kruiden marinade
Deze groentespiesjes zijn een lekker, gezond en vegetarisch voor op de barbecue. Door de kruidenolie krijgen de groenten extra veel smaak en blijven ze sappig tijdens het grillen. Ik gebruikte paprika, courgette en champignons maar je kunt hier ook in varieren. Je serveert de spiezen met een frisse dip die het helemaal afmaakt. Ideaal als bijgerecht bij de BBQ!
#2 Gegrilde aubergine van de BBQ
Lekker groentegerecht van de BBQ: gegrilde aubergine met een topping van feta en pijnboompitten en dressing van knoflook en citroen.
#3 Gevulde portobello met roomkaas van de BBQ
Heerlijk vegetarisch recept van portobello's gevuld met roomkaas, paprika en een crunch van pijnboompitten
#4 Groentepakketjes van de BBQ
Goed gevulde pakketjes gevuld met o.a. courgette, tomaatjes en lekkere kruiden. Te bereiden op de BBQ of in de oven.
#5 Maiskolven van de bbq met kokossaus
Deze licht pittige maiskolven met romige kokossaus zijn een ideaal bijgerecht voor bij de bbq
#6 Bloemkool van de bbq
Heerlijk recept voor bloemkool van de bbq. Probeer ook dit lekkere barbecue groente recept van geroosterde bloemkool spiesen met een Oosterse saus en sesamzaadjes. Een vegetarisch bijgerecht dat altijd in de smaak valt.
#7 Tofu spiesjes met groenten
Dacht jij dat een vegan BBQ ingewikkeld was? Met deze pittige tofu spiesjes met groenten is het allesbehalve saai. 100% plantaardig, voedzaam en ontzettend smaakvol, daar scoor je punten mee!
#8 Gevulde puntpaprika van de BBQ
Origineel en lekker idee voor op de barbecue: puntpaprika gevuld met geitenkaas en walnoot. Boordevol smaak en eenvoudig te bereiden.
#9 Zoete aardappel pakketjes van de BBQ
Een hele zoete aardappel poffen duurt lang op de BBQ, dus maak er daarom deze pakketjes van met heerlijke smaken.
#10 Gevulde champignons met geitenkaas
Heerlijke grote champignons met zachte geitenkaas en pesto van de BBQ of uit de oven.
#11 Balsamico champignons op spies
Deze BBQ spies voor op de BBQ is gemaakt van gemarineerde champignons en helemaal vegetarisch.
#12 Gegrilde romaine sla met sinaasappel
Deze gegrilde kropjes sla barsten van de smaak met een dressing van Ras el Hanout, partjes frisse sinaasappel en een bite van amandel.
#13 Gepofte aardappel
Met dit recept voor gepofte aardappels zet je eenvoudig knapperige, zachte aardappels op tafel. De krokante schil vind ik zelf heerlijk. Je kan deze aardappel met van alles kunt vullen wat je zelf lekker vindt. Ik wikkel ze altijd in aluminiumfolie met wat olie, zout en peper, want daardoor blijft de binnenkant mooi zacht en wordt de schil krokant. Uit de oven maak ik ze het vaakst, maar op de bbq en in de airfryer kan dit net zo goed. Bij dit recept hou ik het simpel met zure room en verse kruiden, al varieer ik zelf graag met de vulling. Hieronder lees je hoe lang ze per methode nodig hebben en waar ik op let.
Tips
Kun je groente op de bbq van tevoren klaarmaken?
Ja, en dat doe ik vaak. Ik snijd de groente en maak de marinade een paar uur van tevoren, dan trekt de smaak er goed in. Spiezen rijg ik gerust een uur vooraf en leg ik afgedekt in de koelkast. Je bakt ze natuurlijk wel vers als je gaat barbequen. Als je teveel hebt klaargemaakt op de BBQ kan je zo ook gerust daarna in de koelkast leggen. Gegrilde groente is de volgende dag ook lekker, bijvoorbeeld door een salade of in een wrap.
Welke groenten zijn het lekkerst op de bbq?
Ik vind paprika, courgette, aubergine, maiskolf en champignons het lekkerste, omdat ze stevig genoeg zijn voor het rooster en snel een rokerige smaak krijgen. Zoete aardappel en bloemkool werken ook goed, maar die kook ik meestal even voor of pak ik in folie. Een kort gegrild kropje little gem klinkt gek, maar is verrassend lekker.
Hoe lang moeten groenten op de bbq?
Dat hangt af van de groente en hoe dik je ze snijdt. Plakken courgette, paprika en aubergine zijn in 6 tot 10 minuten klaar, als ze grillstrepen hebben en nog een lichte bite. Pakketjes in folie laat ik 15 tot 20 minuten liggen, en hele aardappels of maiskolven duren het langst. Ik prik er even in om te checken of ze gaar zijn.
