Watermeloen salade met feta
Deze watermeloen feta salade vind ik zo heerlijk, ik maak deze altijd meteen op de eerste echte warme dag van het jaar. Ik combineer de frisse zoete watermeloen met zoute feta en strooi er gehakte pecannoten over voor wat bite. De dressing houd ik licht met azijn, honing en limoen. In een kwartier staat hij klaar en ik zet 'm meestal neer als bijgerecht bij de BBQ maar kan ook echt prima als lunch. Hieronder leg ik uit hoe je voorkomt dat de salade waterig wordt en hoe je ermee kan variëren.
15 M
Zo voorkom je dat je watermeloensalade waterig wordt
De eerste keer dat ik deze salade maakte, deed ik dit een paar uur van te voren. Na een halfuur lag er al een laagje vocht op de bodem van de kom. Dat komt door het zout in de feta. Dit trekt het vocht uit de watermeloen. Sindsdien doe ik een paar dingen anders. Ik snijd de watermeloen in stevige blokjes en laat ze even uitlekken in een vergiet voor ze de schaal in gaan. De feta en de dressing voeg ik pas vlak voor het serveren toe, niet eerder. Neem je de salade mee naar een picknick, doe de dressing dan apart in een potje. Datzelfde trucje gebruik ik bij mijn couscous salade met feta. Alles snijden kan zeker van tevoren, maar de natte ingrediënten gaan er pas op het laatst bij.
Mijn twist – Pecannoten en limoen (en hoe ik verder varieer)
De meeste watermeloensalades die ik tegenkom gaan met munt of basilicum en zwarte olijven. Ik doe het net iets anders: ik strooi er grof gehakte pecannoten over voor die heerlijke bite en gebruik vooral limoen in plaats van citroen, dat vind ik nog iets frisser. Een paar varianten die ik zelf vaker maak:
- Feta vervangen door geitenkaas als ik het wat zachter wil
- Een paar blaadjes fijngesneden basilicum of munt erdoor voor extra frisheid
- Een handje rucola erbij als ik de sla wat extra smaak wil meegeven
- Blokjes komkommer erdoorheen voor extra knapperigheid
- Een snuf chilivlokken voor wie van een beetje pit houdt
Wil je een rijk gevulde salade op tafel? Kijk dan ook eens naar mijn Griekse pastasalade. Bij de BBQ leg ik er graag halloumi spies naast. Deze zoute gegrilde kaas past mooi bij de zoete meloen.
Op zoek naar meer lekkers voor bij de BBQ? Neem dan een kijkje tussen mijn BBQ recepten.
Serveer met:
Hoofdgerechten
Pulled pork
Bijgerechten
Oosterse kipkluifjes uit de oven
Bijgerechten
Halloumi spies
Ingrediënten: Watermeloen feta
Voor personen
-
0.25 watermeloen
-
75 gr sla
-
75 gr feta
-
verse munt
-
0.5 komkommer
-
Handje pecannoten ( ongezouten )
Dressing
-
1 eetlepel witte wijnazijn
-
1 eetlepel honing
-
1 eetlepel limoensap
-
scheutje olijfolie
-
snuf peper en zout
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Watermeloen feta
-
Snijd de watermeloen in stukken. Meng de dressing door elkaar en meng door de sla. Verdeel de sla in een grote kom of over borden. Verdeel de stukken watermeloen erdoor samen met de in ringetjes gesneden komkommer.
-
Kruimel de feta over de salade. Garneer de watermeloen salade met wat blaadjes munt en grof gehakte pecan.
Tips
Hoe kies je de beste watermeloen?
Een rijpe watermeloen moet zwaar aanvoelen voor z’n formaat. Dat betekent dat er veel vocht in zit en deze niet is uitgedroogd.
Hoe kun je variëren met een watermeloen salade?
Je kunt variëren met bijvoorbeeld olijven, komkommer, rode ui, pecannoten of honing.
Is watermeloen salade met feta gezond?
Ja, watermeloen salade met feta is gezond. De ingrediënten bevatten veel vocht en vitamines waardoor het een voedzaam bijgerecht is.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Ik
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 210
- vet 14 gr
- verzadigd vet 5 gr
- koolhydraten 16 gr
- w.v. suikers 13 gr
- vezels 2.5 gr
- eiwit 5 gr
- zout 0.8 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Waarom laat je de schil aan de watermeloen? Lijkt me niet zo heel erg lekker. Verder een erg lekker zomers receptje dat ik zeker ga maken voor de buurtbarbecue dit weekend! Groetjes Marga Zeldenthuis uit Tholen.