Zalm amuse in een glaasje

Bereiding

1. Snijd de citroen doormidden en pers een helft uit en snijd de andere helft in 4 partjes. Mix de zure room en de roomkaas met een mixer of met een garde goed door elkaar totdat ze goed gemengd zijn. Voeg ongeveer ½ eetlepel fijngehakte dille, citroensap en een snufje peper en zout toe en meng nogmaals.

2. Doe het dille-roommengsel in een spuitzak (of knip een hoekje van een boterhamzakje af) en spuit dit in de 4 glaasjes. Verdeel wat stukjes zalm er over. Schep ook wat komkommerblokjes en croutons er over. Maak de zalm amuse af met een partje citroen en een takje dille.

3. Wil je dit voorgerecht (een dag) van te voren maken? Doe dan alles in het glaasje zoals staat beschreven, behalve de croutons en citroenpartjes, en zet de glaasjes in de koelkast. Doe de croutons en citroenpartjes er pas net voor het serveren er in.