Zelfgemaakte ravioli met ricotta

Bereiding

1. Hak de walnoten fijn en meng ze met de ricotta, snufje peper en 2 eetlepels pesto.

2. Steek met een ravioli stamper (of gebruik een ravioli vorm of een glaasje) vormpjes uit de lappen pastadeeg. Neem een theelepel van de vulling en leg deze op een deeg rondje. Maak de randjes iets nat met wat water en leg een ander rondje er op en druk aan. Druk eventueel met een vork nog goed dicht. Je kunt ook hoopje vulling op een vel pasta leggen, afdekken met een nieuw vel en dan met een vormpje uit duwen.

3. Breng een pan water aan de kook en kook de ravioli in porties in ca 2 a 3 minuten gaar. Je merkt dit als ze boven komen drijven. Haal ze uit de pan met een schuimspaan en leg ze op een bord. Besprenkel met wat olijfolie en bestrooi met wat kaas en wat basilicumblaadjes.