Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Zoete aardappel sandwich caprese

Heb jij al eens zoete aardappel gegrild voor een lunchgerecht? Maak er eens glutenvrije sandwiches caprese van met pesto, mozzarella en tomaat.

Ingrediënten
  • 2 plakjes gegrilde zoete aardappel
  • 1 theelepel pesto
  • Handje rucola
  • 3 cherrytomaten
  • 6 bolletjes mini mozzarella
  • verse basilicum
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • peper en zout

Bereiding
Snijd plakken van ongeveer 1 cm dik van de zoete aardappel. Smeer deze in aan beide kanten met een beetje zonnebloem olie, peper en zout. Grill de plakjes in een grillpan, grillijzer of bak in de koekenpan tot de plakjes gaar zijn en goudbruin.

Zoete-aardappel-Grillen-stap-1.jpg
Zoete-aardappel-Grillen-stap-2.jpg
Zoete-aardappel-Grillen-stap-3.jpg
Zoete-aardappel-Grillen-stap-4.jpg

Besmeer een plak zoete aardappel met pesto en leg daar een handje rucola op. Halveer de cherrytomaten en leg deze op de rucola. Verdeel daar de bolletjes mini mozzarella over en maak af met blaadjes basilicum.

Zoete-aardappel-sandwich-caprese-stap-1.jpg
Zoete-aardappel-sandwich-caprese-stap-2.jpg
Zoete-aardappel-sandwich-caprese-stap-3.jpg
Zoete-aardappel-sandwich-caprese-stap-4.jpg

Om de sandwich af te maken leg je het tweede plakje zoete aardappel er bovenop.

Dit recept is gemaakt door Jaimy

Beoordeling (15 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

Zoete aardappel gnocchi met spinazie
Pasta met truffel roomsaus
Ziti al forno met gehaktballetjes
Pasta pesto salade met kip
Kip in Parmaham met courgette