Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Zoete aardappel sandwich caprese

Heb jij al eens zoete aardappel gegrild voor een lunchgerecht? Maak er eens glutenvrije sandwiches caprese van met pesto, mozzarella en tomaat.

Ingrediënten

Bereiding

 Snijd plakken van ongeveer 1 cm dik van de zoete aardappel. Smeer deze in aan beide kanten met een beetje zonnebloem olie, peper en zout. Grill de plakjes in een grillpan, grillijzer of bak in de koekenpan tot de plakjes gaar zijn en goudbruin.

 Besmeer een plak zoete aardappel met pesto en leg daar een handje rucola op. Halveer de cherrytomaten en leg deze op de rucola. Verdeel daar de bolletjes mini mozzarella over en maak af met blaadjes basilicum.

 Om de sandwich af te maken leg je het tweede plakje zoete aardappel er bovenop.

 Dit recept is gemaakt door Jaimy

Gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

×

 Tip! 

Bestel nu het LeukeRecepten kookboek!

Met meer dan 100 leuke en makkelijke recepten! Prijs: €20,99