Limoncello tiramisu
Deze limoncello tiramisu is voor mij een perfecte frisse afsluiter van een speciaal diner. Deze variant op de tiramisu, maar dan met citroen en limoncello, is lekker fris van smaak en een stuk minder zwaar dan traditionele tiramisu. De basis zijn uiteraard lange vingers, mascarpone en slagroom, aangevuld met limoncello en citroenen. Deze limoncello tiramisu is niet moeilijk om te maken en heb je al in 30 minuten voorbereid. Ook leuk om in glaasjes te serveren als feestelijke afsluiter van een (kerst)diner.
30 M + 4 U opstijven
Limoncello tiramisu recept
In de basis lijkt dit recept veel op mijn tiramisu basisrecept. Maar in dit recept voor limoncello tiramisu vervang ik de koffie en wijn voor limoncello en citroensap. Ook laat ik de cacao achterwegen en top ik de tiramisu af met een roommengsel met wat citroenrasp. Hierdoor is deze variant een stuk lichter en frisser van smaak.
Heerlijke citroen tiramisu met Limoncello
Een citroen tiramisu met limoncello is perfect voor verschillende gelegenheden. Het is populair om te maken voor de kerst, maar ik maak het zelf ook vaak als zomers dessert omdat het wat lichter is. Ook erg fijn aan dit recept is dat je het al een dag van tevoren kunt maken. Dat is zelfs het beste, want de citroen tiramisu moet namelijk een tijdje opstijven (het liefst een hele nacht). Dat is ideaal, want dan hoef je op de dag zelf de tiramisu alleen maar uit de koelkast te halen en op tafel te zetten!
Tip: maak je deze tiramisu voor 6 personen? Gebruik dan een schaal van 20 x 20 cm. Als je het recept voor meer personen maakt, gebruik dan een grotere schaal.
Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met Jumbo.
Ingrediënten: Citroen tiramisu
Voor personen
-
175 gr lange vingers
-
250 gr mascarpone
-
1 eetlepel poedersuiker
-
200 ml slagroom
-
2 citroenen ( voor het sap + rasp )
-
3 eetlepels citroensap
-
2 eieren
-
75 gr suiker
-
1 Scheut limoncello
-
Mixer
-
Schaal ( 20 x 20 cm )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Citroen tiramisu
-
Begin met het schoonmaken van de citroenen. Rasp de gele schil en houd deze apart. Snijd de citroenen doormidden en pers het sap eruit. Splits de eieren in eiwitten en dooiers. Klop in een schone kom de eiwitten stijf met de poedersuiker.
-
In een andere kom, klop je de eidooiers samen met de suiker tot een licht en schuimig mengsel, dit duurt ongeveer 3 minuten. Voeg nu de mascarpone, de helft van de citroenrasp en het citroensap toe aan de opgeklopte eidooiers. Klop dit samen goed door.
-
In een aparte kom, klop je de slagroom stijf. Schep daarna de slagroom voorzichtig door het mascarponemengsel. Spatel als laatste het opgeklopte eiwit door het mengsel. Maak een mengsel van het overgebleven citroensap en een scheut limoncello op een diep bord.
-
Doop de lange vingers één voor één in het limoncellomengsel. Leg dan een laagje van deze gedoopte lange vingers in een vorm. Verdeel de helft van het roommengsel over de lange vingers. Herhaal dit met nog een laag gedoopte lange vingers. Eindig met een laag van het roommengsel.
-
Strooi de rest van de citroenrasp over de citroen tiramisu. Dek de vorm af en laat het geheel minstens 4 uur, of liever een hele nacht, opstijven in de koelkast. Zorg dat de koelkast goed koud is zodat de tiramisu goed kan opstijven.
Tips
Kan je ook limoncello tiramisu maken zonder alcohol?
Ja, je kunt ook citroen tiramisu maken zonder alcohol. Als ik een alcoholvrije citroen tiramisu wil maken dan laat ik de Limoncello achterwege en gebruik wat extra citroensap of siroop.
Kan je limoncello tiramisu maken zonder ei?
Ja, limoncello tiramisu kun je ook maken zonder ei. Ik sla dan de eieren over en gebruik alleen slagroom en mascarpone. De vulling van de tiramisu wordt dan wat luchtiger.
Kan je limoncello tiramisu van te voren maken?
Zeker! Dat doe ik meestal zelf ook. Ik maak de limoncello tiramisu vaak een hele dag van te voren en dan bewaar ik deze een nachtje in de koelkast. Dan trekken de smaken lekker in en wordt die heerlijk smeuïg.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Echt een traktatie!
Na een feestelijke palingparty, waar ik samen met mijn familie geniet van de gerookte zelf gevangen paling, is het een overheerlijk fris dessert. Ik maak de glazen met citroentiramisu feestelijk af met een laagje gekonfijte citroenschil. Werkelijk een koninklijk dessert! Het ontlokte één van mijn gasten de uitspraak: ” het lekkerste toetje wat ik ooit heb gegeten”. Daar doe je het voor hé………
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 409
- vet 30 gr
- verzadigd vet 18 gr
- koolhydraten 28 gr
- w.v. suikers 18 gr
- vezels 0.5 gr
- eiwit 5 gr
- zout 0.1 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Toprecept!
Voor 6 personen een hele hap. Hele ruime porties, die overigens schoon op zijn gegaan…..!