Zoete puntpaprika soep

Name: Zoete puntpaprika soep
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 grote puntpaprika’s; 1 liter groentebouillon; 1 teen knoflook; 1 ui; 400 gr zoete aardappel (geschild); 1 tomaat; snuf paprikapoeder; 4 eetlepels Griekse yoghurt; peterselie; Staafmixer

Verse soep gemaakt van puntpaprika en zoete aardappel waardoor hij een tikje zoet van smaak is

Voorgerecht 30 min

Bereiding

Snipper de ui en knoflook en fruit aan in een soeppan. Snijd de zoete aardappel, tomaat en puntpaprika in blokjes en voeg toe aan de pan. Voeg een flinke snuf paprikapoeder toe en bak 2 minuutjes.
Giet dan de bouillon erbij en kook 15 minuten. Pureer de soep dan fijn met een staafmixer. Serveer de soep met een schepje yoghurt, wat verse peterselie en eventueel wat blokjes paprika.

Heeft het gesmaakt?

582 stemmen Bedankt voor je stem!

Glutenvrije recepten Zoete aardappel recepten Voorgerechten Vegetarische recepten Lunch

Gemaakt door Sandra

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.