Ga naar de inhoud
Sperziebonen salade met feta

Sperziebonen salade met feta

Lekkere en frisse salade met sperziebonen, feta en croutons op smaak gebracht met een heerlijke balsamico dressing

25 M

De moeilijkheidsgraad van dit receptuur is: makkelijk.
Vegetarisch recept

Ingrediƫnten

Voor personen

  • 400 gr sperziebonen
  • 125 gr cherrytomaatjes
  • 2 eetlepels pecannoten ( ongezouten )
  • 2 sneetjes brood ( croutons )
  • 60 gr feta

Dressing

  • 0.5 eetlepel ahornsiroop
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 teen knoflook
  • Scheutje olijfolie
  • Snuf zwarte peper

Merknamen in de ingrediƫntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Bereiding

  1. Kook de sperziebonen beetgaar in ca. 12 – 14 minuten. Giet ze daarna af en spoel ze af onder de koude kraan zodat ze niet verder garen.


  2. Maak ook de croutons. Snijd het brood in stukjes en toast deze in een droge koekenpan of in de oven op een bakplaat (10 min op 200Ā° graden) krokant.


  3. Doe de sperziebonen in een kom en voeg de dressing toe en schep er goed door.


  4. Voeg de gehalveerde tomaatjes, feta en pecannoten toe en schep er doorheen.


  5. Doe als laatste de croutons erbij en serveer de salade koud of lauwwarm.


  6. Tips:ā€Æ In plaats van ahornsiroop kun je ook agave of honing gebruiken.


  7. Voeg eventueel stukjes kip of tofu toe voor een nog meer gevulde maaltijdsalade.