7 x burrata recepten

19-09-2023

0 reacties

Nienke Vinkenvleugel

De zachte burrata is een smaakvolle Italiaanse kaas die bij verschillende gerechten past. Maak bijvoorbeeld een foccacia met pesto, tomaat, rucola, burrata en balsamicocrème. Extra lekker met wat geroosterde pijnboompitjes. Of een burrata salade, burrata pasta en ook met zoete smaken is burrata heel lekker. Probeer bijvoorbeeld de venkelsalade met sinaasappel uit de top 7. Maar maak ook zeker een keer deze tomatenrisotto met burrata.

Wat is burrata?

Burrata is een hele romige Italiaanse kaas die wordt gemaakt van een dun laagje mozzarella, gevuld met room gemengd met mozzarella. Ik zie burrata al een tijdje terugkomen in recepten en in de supermarkt en ik dacht dat het iets nieuws was. Maar eigenlijk is het aan het begin van de 20e eeuw al ontstaan (zo’n 100 jaar geleden!). Ik vind het echt heerlijk! Je vindt het bij de (speciale) kazen in het schap in de supermarkt, of bij de kaaswinkel.

7 x recepten met burrata

Pasta met burrata

#1 Pasta met burrata

Hoofdgerecht
20 min
2 personen
*

Een pasta met een zoete tomatensaus, courgette en een romige bol burrata. Eenvoudig te bereiden en in 20 minuten klaar.

Salade met burrata en perzik

#2 Salade met burrata en perzik

Voorgerecht
10 min
2 personen
*

Een zomerse salade met burrata en perzik. Een heerlijke combinatie van sappige perzikpartjes, romige burrata en knapperige sla. Maak de salade af met pijnboompitten, verse basilicum en wat balsamicocrème. In slechts 10 minuten op tafel en ideaal als voorgerecht, lunch of bijgerecht.

Tomatentartaar met burrata

#3 Tomatentartaar met burrata

Voorgerecht
35 min + 30 min marineren
4 personen
**

Een feestelijk en heerlijk voorgerecht van gemarineerde tomatenblokjes met zachte burrata en krokante stukjes Parmezaan.

Venkelsalade met sinaasappel

#4 Venkelsalade met sinaasappel

Bijgerecht
15 min
2 personen
*

Deze salade met venkel en sinaasappel wordt op het eiland Sicilië veel gemaakt. Nog lekkerder met een romige burrata erbij.

Vijgen salade met burrata

#5 Vijgen salade met burrata

Voorgerecht
15 min
2 personen
*

Burrata is een soort zachte bol mozzarella die perfect combineert in deze herfstsalade met vijgen en noten

Linguine met courgette en pesto

#6 Linguine met courgette en pesto

Hoofdgerecht
25 min
2 personen
**

Een heerlijk gerecht van linguine met courgette, tomaatjes en burrata, afgemaakt met geroosterde pijnboompitten en verse basilicum. Binnen 25 minuutjes heb je deze eenvoudige en lekkere maaltijd op tafel staan.

Tomatensalade met burrata

#7 Tomatensalade met burrata

Voorgerecht
20 min
2 borden
*

Serveer deze mooie Italiaanse salade van verschillende soorten tomaat met een bol zachte burrata en je bent in heaven!

Vind je dit leuk?

5 stemmen Bedankt voor je stem!