7 x de lekkerste burrata recepten + wat is burrata?
29 mei 2025
Sandra Waterschoot
Wat is burrata?
Burrata is een bijzondere Italiaanse kaas die bestaat uit een buitenkant van mozzarella en een vulling van room en gescheurde mozzarella. Dit maakt burrata extreem romig van binnen, bijna vloeibaar, en dat geeft gerechten net dat beetje extra luxe. Ik zie burrata de laatste jaren steeds vaker terugkomen in recepten en in het supermarktschap, en terecht! Je vindt burrata bij de (speciale) kazen in de supermarkt of bij een goede kaaswinkel. En mocht je een keer willen afwisselen: je kunt veel van deze burrata recepten ook maken met mozzarella. Bekijk dan hier al onze leuke recepten met mozzarella.
Waar eet je burrata bij?
Burrata is een romige Italiaanse kaas die perfect past in allerlei hartige gerechten. Zelf ben ik dol op een focaccia met pesto, tomaat, rucola, burrata en een beetje balsamicocrème. Ook een burrata salade of een simpele burrata pasta zet je zo op tafel. En wil je iets bijzonders proberen? Dan is de tomatenrisotto met burrata uit mijn lijstje hieronder echt een aanrader.
Burrata laat zich makkelijk combineren met andere smaken. Dit zijn mijn favoriete combinaties:
- met gebakken courgette en een beetje citroenrasp
- met tomaat, basilicum en olijfolie, maak bijvoorbeeld deze heerlijke borrelplank met tomaatjes en burrata
- op een focaccia met pesto en rucola
- in een lauwwarme pasta met gegrilde groenten
- op een salade met geroosterde pijnboompitjes
7 x recepten met burrata
#1 Pasta met burrata
Een pasta met een zoete tomatensaus, courgette en een romige bol burrata. Eenvoudig te bereiden en in 20 minuten klaar.
#2 Burrata salade met tomaat – in 10 min. klaar
Deze burrata salade is een van mijn favoriete zomerse gerechten: fris, romig en in slechts 10 minuten op tafel. De combinatie van sappige tomaatjes, romige burrata en een vleugje balsamico maakt deze salade tot een echte smaakbom. Perfect als lichte lunch of bijgerecht.
#3 Tomatentartaar met burrata
Een feestelijk en heerlijk voorgerecht van gemarineerde tomatenblokjes met zachte burrata en krokante stukjes Parmezaan.
#4 Tomatenrisotto
Heerlijke smeuïge risotto gegaard in tomatensaus en bouillon geserveerd met burrata en geroosterde tomaatjes
#5 Venkelsalade met sinaasappel
Deze salade met venkel en sinaasappel wordt op het eiland Sicilië veel gemaakt. Nog lekkerder met een romige burrata erbij.
#6 Tomatensalade: heerlijke en snelle Italiaanse salade
Een echte Italiaanse salade heeft niet heel veel ingerediënten nodig. Deze simpele Italiaanse tomatensalade is niet alleen heerlijk fris en romig door de burrata, hij staat ook in 20 minuten op tafel. Serveer deze perfecte zomerse salade van verschillende soorten tomaat met een bol zachte burrata en je bent in heaven!
#7 Pompoen met burrata
Makkelijk en smaakvol recept voor pompoen met burrata. Sinds ik burrata heb ontdekt probeer ik steeds meer combinaties uit. En deze combi met kruidig geroosterde pompoen is echt heerlijk, zeker met de krokante pecannoten. Een echte herfsttopper voor op tafel!
Tips
Wat is het verschil tussen mozzarella en burrata?
Burrata is eigenlijk mozzarella mét vulling. Mozzarella wordt gekneed en gevormd tot een stevige bol daarna wordt deze gevuld met stracciatella. Dit is een mengsel van room en gescheurde mozzarella. Daarna wordt de bol weer dichtgevouwen. Mozzarella is dus steviger van textuur. Deze kaas smelt goed en wordt veel gebruikt op pizza’s of broodjes. Burrata is romiger en zachter. Daarom wordt deze vaak gebruikt in salades.
Waar kan ik burrata kopen?
Burrata is verkrijgbaar bij de meeste supermarkten in het kaasschap, evenals bij speciaalzaken en Italiaanse delicatessenwinkels. Het zit vaak een plastic bakje met water.
Is burrata geschikt voor vegetariërs?
Burrata is niet altijd vegetarisch, omdat het vaak dierlijk stremsel bevat. Er zijn wel vegetarische varianten met plantaardig of microbieel stremsel. Veel burrata recepten zijn dus geschikt voor vegetariërs, mits je de juiste burrata kiest. Controleer altijd het etiket.
Vind je dit leuk?
17 stemmen
