De lekkerste Cruesli ontbijtkoekjes met yoghurt

’s Morgens goed ontbijten is niet alleen belangrijk maar betekent ook genieten. En dat vinden ze bij Quaker ook. Daarom zijn ze op zoek naar de lekkerste ontbijtcreaties van Nederland.

Ze gaan namelijk een tof Quaker ontbijtboek maken en hebben mij gevraagd om een simpel, maar toch bijzonder ontbijtje te maken met Cruesli ontbijtgranen. En met een beetje geluk bemachtig ik hiermee ook een plekje in het ontbijtboek. Heb jij ook altijd al in een echt kookboek willen staan met jouw recept? Lees dan snel verder, want ook jij kunt een plekje winnen in dit originele ontbijtboek.

Elke morgen kijk ik (een tikje jaloers) op mijn Instagram en zie ik de lekkerste en mooiste ontbijtjes voorbij komen. Van yoghurt met fruit in de kleuren van de regenboog tot romige smoothies en uiteenlopende havermout combinaties. Leuk om hongerig naar te kijken of om inspiratie op te doen. Want een goed ontbijt betekent een goed begin van de dag :). Bekijk hier ook de video om alvast helemaal in de ontbijtstemming te komen.

Instagram ontbijtje

Ben jij ook zo’n breakfastlover en heb je Instagram? Deel er dan een smakelijk foto van je Quaker ontbijt met de hashtags #datbegintgoed en #leukerecepten (let op dat je profiel openbaar staat anders kan ik je bericht niet zien). De leukste inzendingen krijgen een gewild plekje in het boek. En uiteraard ben ik zelf ook gewoon heel benieuwd naar jullie creaties. Dus doe mee en deel je lekkerste, mooiste of meest bijzondere ontbijtidee. Dit kan gewoon een snelle kom yoghurt zijn met Cruesli ontbijtgranen en fruit, overnight oats of misschien wel havermout pannenkoekjes. Ik laat me verrassen!

Om af te trappen deel ik hierbij alvast mijn Quaker recept voor ontbijtkoekjes met yoghurt en fruit. Want wie wil er nou niet ontbijten met koekjes. Ze zijn lekker knapperig van buiten maar nog iets zacht van binnen. En daarnaast super snel en makkelijk en om te maken. Als je slim bent bak je van te voren een hele lading zodat je ’s morgens alleen een beetje yoghurt en wat fruit er op hoeft te doen. Je dag kan niet meer stuk!

Recept Cruesli ontbijtkoekjes met yoghurt

ONTBIJT – 20 MIN + 13 MIN OVENTIJD - 7 STUKS

Ingrediënten
120 gr Quaker Cruesli 4 Noten
1 ei
4 dadels, klein gesneden
40 gr gesmolten boter (of kokosolie)
60 gr speltmeel
1 eetlepel honing
170 gr Griekse yoghurt of kwark
Vers fruit naar keuze

Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Doe de Cruesli ontbijtgranen in een kom en breek eventueel grote stukken iets kleiner. Voeg de boter, dadels, ei en honing toe en roer er door heen. Voeg dan beetje bij beetje het speltmeel toe tot het stevig van structuur is.

Maak hoopjes op de bakplaat met bakpapier en druk deze plat in de vorm van een koekje. Bak ze ca. 13 min. Ze zijn nog iets zacht als ze uit de oven komen maar worden harder als ze afkoelen. Als ze volledig zijn afgekoeld schep je wat Griekse yoghurt er op. En als finishing touch verdeel je het kleurrijke fruit over de koekjes.

Tip: Je kunt de koekjes mét topping een dag bewaren in de koelkast. De koekjes zonder topping een paar dagen in een afgesloten trommel op een droge plek.

Dit is een gesponsord artikel