Hoe bereid je bimi + 5 lekkere recepten

Vandaag gaan we het hebben over het langere en elegante broertje van de broccoli, namelijk bimi. Deze groenten is een kruising van Chinese kool en broccoli en super veelzijdig en gezond. Maar wat kun je er precies allemaal mee en hoe bereid je deze groene groenten?

Ik heb al verschillende keren gekookt met bimi en ik ben er dol op. Hij heeft een milde en licht zoete smaak en combineert heel goed met verschillende smaken en keukens. En in tegenstelling tot broccoli eet je de hele steel gewoon op, je gooit dus niets weg.

Hoe bereid je bimi?

Bimi hoef je in tegenstelling tot broccoli niet te snijden of schoon te maken. Even onder de koude kraan is voldoende en ze kunnen zo in de pan. Bimi heeft een hele korte bereidingstijd, zo behoudt hij zijn lekkere bite. Je kunt bimi koken, stomen of volgens mijn favoriete bereidingswijze roerbakken. Hierbij wat tips:

  • Koken: de kooktijd van bimi is ongeveer 5 minuten. Gebruik maar een klein laagje water zodat ze net onder water staan.
  • Stomen: nog lekkerder is om hem 6 tot 8 minuten te stomen. Hierdoor blijven de smaken en textuur nog beter behouden. Dit kan ook in een pan met een vergiet of stoommandje er boven.
  • Wokken/roerbakken: bimi wok of roerbak je in 3 tot 5 minuten beetgaar met een klein beetje (wok)olie.
  • Rauw: bimi kun je ook rauw eten, check wel even of er geen te harde stukjes onderaan de steel zitten.
kip-cashew-met-bimi_2

Is bimi gezond?

Ja, bimi is heel gezond! Hij zit bomvol antioxidanten en vitamine C. En daarnaast bevat hij belangrijke stoffen zoals calcium en ijzer. Echt een superfood dus.

Waar is bimi te koop?

Bimi is tegenwoordig vrij goed verkrijgbaar in de supermarkt of bij de groenteboer. Bijvoorbeeld bij de Plus, Jumbo, Deen en Hoogvliet.

Wat kun je allemaal met bimi maken?

Bimi is dus heel veelzijdig. Zelf vind ik hem heel lekkere in oosterse roerbakgerechten zoals deze roerbak met tofu of noedels met bimi en mango. Hij is erg lekker in combinatie met smaken van bijvoorbeeld sojasaus, sinaasappel en gember. Ook is hij ideaal voor een wat klassieker gerecht omdat de groente er zo elegant uit ziet. Ideaal dus als je gasten over de vloer krijgt of iets lekkers voor kerst maakt zoals deze eend in sinaasappelsaus met bimi.

Een ander lekker idee is om een klein bosje bimi te wikkelen in een plakje spek (net als harricots verts) en ze 8 minuten te bereiden in de oven op 180 graden. Bimi kun je ook verwerken in een gezonde salade. Je kunt de bimi hiervoor kort blancheren of roerbakken zoals in dit recept voor bimisalade met krokante kipstukjes. Net als broccoli is bimi ook een goede combinatie met een vette vis zoals zalm.

5 x recepten met bimi

#1 Eend met bimi en sinaasappelsaus
  • Hoofdgerecht
  • 55 min
  • 4 personen
  • **

Kleurrijk en heerlijke kerstgerecht van aardappelpuree met wortel, bimi en gebakken eend met sinaasappelsaus

#2 Noedels met bimi en mango
  • Hoofdgerecht
  • 25 min
  • 2 personen
  • **

Vegetarisch gerecht met noedels, pittige tofu en frisse stukjes mango

#3 Roerbak tofu met bimi
  • Hoofdgerecht
  • 25 MINUTEN
  • 3 PERSONEN
  • *

Vegetarische roerbak met stukjes pikante tofu met bimi en cantharellen

#4 Light recept: kipnuggets met bimi salade
  • 08-08-2017
  • 0 reacties
  • Sandra - LeukeRecepten

Kipnuggets zijn niet echt een gezonde keuze, maar deze wel! Door de bereiding in de oven en het gebruik van amandelmeel, kun je deze kipnuggets met een gerust gevoel eten.

#5 Kip cashew met bimi
  • Hoofdgerecht
  • 30 min
  • 2 personen
  • **

Lekkere oosterse roerbak met kip en groenten in een sausje met krokante cashewnoten en rijst

Bewaar
Print
Deel
Lekker & gezond 3 x lekkere zomerse lunch salades + tips

Reacties

Laat je reactie achter

Cindy 1 december 2018 om 10:51

Wat een heeerlijk gerecht zeg! de hele pan ging leeg , en zelfs mijn oudste die nooit noten wilt eten zat nu lekker te smikkelen!

Beantwoorden

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.