Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Noedels met bimi en mango

Vegetarisch gerecht met noedels, pittige tofu en frisse stukjes mango

Ingrediënten
  • 200 gr bimi
  • 180 gr noedels (udon)
  • 1 bak tofu a 325 gr
  • 1 eetlepel limoensap
  • Scheutje sojasaus
  • 1 eetlepel honing
  • Handje cashewnoten
  • 275 gr mango
  • 1 rode peper
  • Scheutje sesamolie
Matrialen
  • Keukenpapier

Bereiding
Snijd de tofu in blokjes en leg op een stuk keukenpapier. Dek af met nog meer keukenpapier en druk zo veel mogelijk vocht er uit. Je kunt er ook iets zwaars opleggen en een kwartiertje laten staan. Kook de noedels volgens de verpakking. Hak de rode peper fijn en meng samen met het sojasaus en sesamolie met de uitgelekte tofublokjes.

roerbak_noedels_mango_01.jpg
roerbak_noedels_mango_02.jpg
roerbak_noedels_mango_03.jpg
roerbak_noedels_mango_04.jpg

Verhit een (wok)pan. Bak de tofu met de marinade op hoog vuur tot dat hij iets begint te kleuren en licht krokant wordt. Voeg de bimi toe en roerbak 5 minuten mee. Voeg de mango in stukjes toe en roer de honing en limoensap er door. Voeg als laatste de noedels en cashewnoten toe en schep er door heen en warm nog even mee.

Tip: Je kunt ook vaak kant en klare roerbak reepjes tofu kopen in de winkel. Deze hoef je niet uit te laten lekken en te kruiden.

Beoordeling (24 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x sinterklaas recepten
  • Gebak en taart
Speculaascake met appel
  • Gebak en taart
Amandelstaaf
  • Gebak en taart
Sinterklaas pepernotentaart

Herfst recepten

Proef nu de herfst met deze heerlijke herfstrecepten. Maak de recepten nu makkelijk en snel zelf en geniet van een heerlijke kom paddestoelensoep, jachtschotel, of een pompoencruble bijvoorbeeld. Varieer dit seizoen met echte herfst groente en fruit zoals bramen, peer, paddestoelen, kastanjes, pompoen en rode kool. Bekijk hier alle herfst recepten.

Hartige groentetaart met pastinaak
Quesadilla’s met rode biet en boerenkool
Gevulde portobello in bladerdeeg
Paddenstoelenbouillon
Parelcouscous met broccoli, pesto en braadworst