Roerbak tofu met bimi

375 gr tofu
200 gr bimi
1 puntpaprika, in blokjes
150 gr cantharellen, in reepjes
scheutje ketjap
1 theelepel sambal
Gebakken uitjes
Wokolie om te bakken

 

Laat de tofu uitlekken en dep droog. Snij ze doormidden en dep zoveel mogelijk droog. Snijd ze daarna in blokjes. Verhit wat wokolie in een wokpan en voeg de tofu, scheut ketjap en sambal toe en bak op hoog vuur tot de blokjes een mooi bruin korstje hebben.

 

Schep ze daarna uit de pan en voeg de blokjes paprika toe en bak ik het vocht en de ketjap van de tofu 2 minuutjes. Voeg daarna de bimi toe en bak nog 5 minuutjes mee. Voeg op het laatst de cantharellen toe en de tofu en bak nog kort even mee. Garneer het roerbak gerecht met wat gebakken uitjes.

 

Tip: de cantharellen kun je ook vervangen door champignons.