Kijkje in mijn keuken – mei 2026

Helaas begon de maand mei met verdrietig nieuws. Payo liep al een paar weken steeds slechter en in eerste instantie dacht de dierenarts aan artrose. Maar daarna ging hij elke dag hard achteruit, totdat hij op vrijdag 8 mei niet meer overeind kon komen. Ook de twee tumoren op zijn rug, die inmiddels zo groot waren als tennisballen, veranderden snel van kleur en vorm. Daarom hebben we de moeilijke beslissing genomen dat het tijd was om afscheid te nemen van ons hondje.

Het afscheid bij de dierenarts was heel mooi en rustig, in een aparte huiselijke kamer. Het valt ons nog steeds zwaar zonder Payo. Hij was 11 jaar lang 24/7 bij ons en maakte echt deel uit van ons gezin. Tegelijkertijd zijn we dankbaar dat hij bijna 14 jaar is geworden en kijken we terug op een heel mooi leven samen. Ook de bloemen, kaartjes en lieve online berichtjes die we kregen, hebben ons veel steun gegeven.

Om Dierenarts Het Heike te bedanken voor 11 jaar goede zorg voor Payo, bracht ik een glazen pot gevuld met snoep langs, met een foto en een kaartje erbij. Het voelde fijn om op die manier iets terug te doen.

Elf jaar lang ging ik drie keer per dag met Payo wandelen, dus het is heel gek dat dat ineens wegvalt. Daarom gaan Eric en ik nu regelmatig nog samen een rondje lopen, door de bossen, langs de weilanden, koeien en paarden. Dat doet ons goed.

Ondertussen staat Eric steeds vaker in de keuken en breidt hij zijn repertoire langzaam maar zeker uit. Deze maand voegde hij daar melanzane alla parmigiana aan toe, een van mijn favoriete gerechten. En ik moet zeggen: het was echt heerlijk gelukt. Uiteraard maakte hij het recept van LeukeRecepten.

Een à twee dagen per week werk ik op kantoor op Strijp-S in Eindhoven, samen met Vivian en Wessel, die ook achter de schermen meehelpen aan LeukeRecepten. Wessel was jarig en zijn favoriete gebak is brownie, dus dook ik de keuken in om mijn brownies voor hem te bakken. Met sprinkles erop werd het extra feestelijk.

We waren al eens bij Yalla Yalla in Den Bosch geweest, maar sinds een tijdje zit dit Midden-Oosterse restaurant ook op Strijp-S in Eindhoven. Je krijgt er een shared dining menu met allemaal lekkere gerechtjes, van falafel tot baba ganoush en van gestoofde bonen tot linzen met yoghurt. Heel gezellig en lekker om samen van alles te proeven.

Mei bracht ook een aantal mooie, warme dagen met zich mee. Tijdens een werkdag liepen we daarom even binnen bij Intelligentia ICE voor een ijsje. Ik koos voor een combinatie die verrassend lekker was: spicy cinnamon met gekonfijte sinaasappel. Echt zo’n smaak die je niet snel vergeet.

Mijn mede-foodie Sanne van Lierop bracht haar nieuwe boek uit: Snel, simpel en puur. Het staat vol met meer dan 85 recepten met pure ingrediënten, inclusief glutenvrije en lactosevrije opties. En natuurlijk met heel veel mooie en lekkere foodfoto’s.

Op warme dagen komt vaak de vraag: wat eten we vandaag? Bij ons stonden onder andere panzanella, couscoussalade en Indonesische gado gado op het menu. Vooral gado gado vind ik altijd zo lekker: boontjes, kool, komkommer, een eitje en natuurlijk zelfgemaakte pindasaus. Een ideale maaltijd voor als je iets voedzaams wilt, maar geen zin hebt in iets zwaars.

Eric en ik hadden deze maand ook iets moois te vieren: op 27 mei waren we precies 10 jaar getrouwd. Daarom gingen we een nachtje weg en logeerden we bij ons favoriete hotel, Van der Valk in Best. We worden daar altijd blij van het mooie interieur, de fijne sfeer en natuurlijk het lekkere eten.

Ook maakte ik een heerlijke shoarma salade, perfect voor een snelle maaltijd op een warme dag. Het is ideaal als je zin hebt in een broodje shoarma, maar toch iets frissers en gezonders wilt eten met extra groenten. Met een frisse yoghurtdressing erbij is het echt een fijne zomerse maaltijd.

Daarnaast kreeg ik deze maand veel leuke en lekkere foodpost. Zo ontving ik een mooi borrelpakket van Bonne Maman met jam en confituur voor Moederdag. Daarmee maakte ik een lekkere borrelplank voor mijn schoonmoeder.

Ook kreeg ik ijsjes van Oppo, de nieuwe Naked editie in de smaken chocolade en hazelnoot. Ze bevatten maar 89 kcal per ijsje, weinig suiker en smaken toch heerlijk romig. Perfect als je bewust wilt genieten, maar wel echt zin hebt in iets lekkers.

Van De Vegetarische Slager kreeg ik een pakket met de nieuwe Kipleckere tenders. We aten ze op een wrap en ze waren echt verrassend lekker en mals. Die komen hier zeker vaker op het menu.

En iets wat mij heel positief heeft verrast: het cold brew concentraat van Fjiko. Dit wordt 18 uur langzaam gebrouwen van biologische bonen en bevat extra vezels en lion’s mane concentraat. Ik maakte er een heerlijke ijskoffie mee, met ijsblokjes, melk en een flinke scheut Fjiko. Een fijne ontdekking voor warme dagen.