Indonesische gado gado
Gado gado is een van mijn favoriete Indonesische gerechten. De combinatie van knapperige groenten, ei en rijst met romige pindasaus vind ik altijd heerlijk. In dit recept vertel ik precies hoe ik deze smaakvolle vegetarische gado gado uit de Indonesische keuken maak. Het is een gemakkelijk recept met simpele ingrediënten. En het fijne eraan vind ik dat het lekker vullend is, maar tegelijkertijd heerlijk fris. Deze gado gado is perfect als hoofdgerecht of onderdeel van een rijsttafel.
35 M
Knapperige groenten
Voor deze gado gado bereid ik altijd alles los van elkaar en breng ik het pas samen op het bord. Ik heb gemerkt dat wanneer ik alles in een keer meng, de groenten sneller slap worden door de warme rijst en pindasaus. Door het gescheiden te houden blijven de groenten lekker fris en knapperig en dat is echt essentieel voor dit gerecht.
Voor deze gado gado maak ik ook vaak deze zelfgemaakte pindasaus. Maar als ik weinig tijd heb pak ik ook wel eens kant-en-klaar.
Gado gado maken tips en variaties
Gado gado is voor mij eigenlijk bijna nooit hetzelfde, omdat er zo gemakkelijk mee te variëren is. Ik kijk vaak nog wat ik in huis heb en pas het recept daar op aan. Het is dus een ideaal recept om restjes in op te maken.
Wat ik zelf nog vaak doe:
- Extra groenten toevoegen zoals wortel of kool.
- Ik voeg ook wel eens wat tempeh, tofu of kip toe.
- De saus maak ik nog wel eens een beetje pittiger met wat sambal.
Als je een volledig plantaardige variant wil maken, bekijk dan eens mijn recept voor vegan gado gado. En als je een glutenvrije variant wil maken, hoef je alleen maar de gebakken uitjes uit dit recept weg te laten (of zelf te maken). Als ik nog wat over heb maak ik de volgende dag vaak deze gado gado salade.
Ingrediënten: Indonesische gado gado
Voor personen
-
4 eieren
-
300 gr pandan rijst
-
500 gr sperziebonen
-
1 komkommer
-
250 gr taugé
-
4 eetlepels gebakken uitjes
-
250 gr spitskool
-
2 handjes kroepoek
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Indonesische gado gado
-
Kook de rijst en laat afkoelen.
-
Bereid eerst de pindasaus volgens mijn recept voor zelfgemaakte pindasaus.
-
Kook de sperziebonen in ca 12- 14 minuten beetgaar.
-
Kook de eieren 6-8 minuten mee met de sperziebonen.
-
Snijd de komkommer in dunne plakjes en snijd de spitskool fijn.
-
Neem een paar grote of diepe borden en verdeel de rijst over een gedeelte van het bord.
-
Verdeel de gesneden kool ernaast. En vervolgens de sperziebonen, komkommer en taugé.
-
Verdeel dan de pindasaus er royaal over. Leg er wat kroepoek bij of op.
-
Snijd de gekookte eieren doormidden en leg deze op de gado dado.
-
Bestrooi op het laatst nog met wat gebakken uitjes.
Tips
Waarmee kan je de pindasaus vervangen in gado gado?
Misschien lust of mag je geen pindasaus. Dan is gado gado nog steeds een heerlijk recept maar vervang de pindasaus eens met kokos-curry saus. Maak een sausje van kokosmelk en currypasta. Ik gebruik meestal de gele currypasta. Voeg vervolgens wat knoflook en limoensap toe. Deze romige, kruidige saus geeft een frisse twist aan gado gado.
Waaruit bestaat gado gado?
Gado gado is een lekker en traditioneel gerecht uit de Javaanse keuken. Dit Indonesische recept is een mix van verse groenten, tempeh of tofu, aardappel, gekookt ei en lontongrijst. Alles wordt samen geserveerd met een flinke schep pindasaus.
Wat betekent gado gado?
Gado betekent letterlijk mix of mengsel. Gado gado betekent dus letterlijk ‘mix-mix’. Dat klopt ook helemaal natuurlijk want gado gado is mix van verschillende groenten.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Dit recept gemaakt was super lekker.het is voor herhalingvatbaaar
De ingrediënten voor de pindasaus staan vernoemd bij de ingrediënten. Zo ga je de mist in bij het boodschappen doen.
Antwoord van Leuke Recepten
Je hebt gelijk. Ik heb de zelfgemaakte satésaus toegevoegd bij de ingrediënten.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 650
- vet 30 gr
- verzadigd vet 10 gr
- koolhydraten 70 gr
- w.v. suikers 8 gr
- vezels 8 gr
- eiwit 20 gr
- zout 2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Fijn.om te bereiden en smaak lekker met mijn eigen pindasaus.