Indonesische gado gado
Makkelijk recept voor vegetarische gado gado uit de Indonesische keuken met verschillende groenten, gekookt ei, rijst en een heerlijke pindasaus.
35 M
Ingrediënten
Voor personen
-
4 eieren
-
300 gr pandan rijst
-
500 gr sperziebonen
-
1 komkommer
-
250 gr taugé
-
4 eetlepels gebakken uitjes
-
250 gr spitskool
-
2 handjes kroepoek
-
1 kommetje
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Kook de rijst en laat afkoelen.
-
Bereid eerst de pindasaus volgens het recept.
-
Kook de sperziebonen in ca 12- 14 minuten beetgaar.
-
Kook de eieren 6-8 minuten mee met de sperziebonen.
-
Snijd de komkommer in dunne plakjes en snijd de spitskool fijn.
-
Neem een paar grote of diepe borden en verdeel de rijst over een gedeelte van het bord.
-
Verdeel de gesneden kool ernaast. En vervolgens de sperziebonen, komkommer en taugé.
-
Verdeel dan de pindasaus er royaal over. Leg er wat kroepoek bij of op.
-
Snijd de gekookte eieren doormidden en leg deze op de gado dado.
-
Bestrooi op het laatst nog met wat gebakken uitjes.
-
Tips: In plaats van zelf pindasaus te maken kun je voor een snelle versie ook kant en klare satésaus gebruiken.
-
Voeg ook eens wat tempeh, tofu of kip toe.
-
Maak dit recept glutenvrij door de gebakken uitjes weg te laten of ze zelf te maken.
Heeft het gesmaakt?
271 stemmen
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 650
- vet 30 gr
- verzadigd vet 10 gr
- koolhydraten 70 gr
- w.v. suikers 8 gr
- vezels 8 gr
- eiwit 20 gr
- zout 2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
