Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Melanzane parmigiana

Vegetarisch Italiaans gerecht met laagjes gegrilde aubergine, mozzarella, tomatensaus en parmezaanse kaas

Ingredienten
3 aubergines
2 bollen mozzarella
600 gr tomatenblokjes uit blik
1 theel italiaanse kruiden
Mespunt suiker
2 teentjes knoflook
1 uitje
4 eetl olijfolie
100 gr parmezaanse kaas, geraspt
Verse basilicum
 
Materialen
Ovenschaal
Grillpan
 
Bereiding
Hak de ui en de knoflook fijn. Fruit deze in een beetje olijfolie en voeg daarna de tomatenblokjes toe. Breng op smaak met de suiker, italiaanse kruiden en wat peper en zout. Laat dit ongeveer 20 min pruttelen. Verwarm de oven op 200 graden. Snijd ondertussen de aubergines in dunne plakken van ca 0,5 cm. Bestrijk ze met wat olijfolie en bestrooi met wat peper en zout.
 
melanzane01
melanzane01
melanzane01
melanzane01
Grill ze in een pan (in porties) aan beide kanten. Beleg de bodem van de ovenschaal met plakken gegrilde aubergine. Verdeel hier wat mozzarella, tomatensaus en parmezaanse kaas over. Herhaal dit totdat de ingrediënten op zijn. Zet de schaal ongeveer 20 minuten in de oven. Verdeel voor het serveren nog wat verse basilicum blaadjes over de schotel.

 

Beoordeling (54 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread