Spaanse pastasalade

Name: Spaanse pastasalade
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Spaans
Ingredients: 50 gr sla; 250 gr farfalle pasta; 250 gr cherrytomaatjes; 2 puntpaprika’s; 225 gr chorizo; 300 gr manchego; 1 rode ui; Paar olijven; 3 eetlepels olijfolie; 1/2 rode peper; 1 theelepel oregano; snuf peper en zout

Waan je in Spanje met deze pittige pastasalade met chorizo, manchego kaas en olijven.

Hoofdgerecht 30 min

Bereiding

Breng een pan met een ruime hoeveelheid water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook deze gaar volgens de verpakking.
Spoel af met koud water en laat de pasta uitlekken. Meng er wat olijfolie doorheen zodat de pasta niet gaat plakken.
Snijd de chorizo in reepjes en bak deze knapperig in een een droge koekenpan. Laat daarna uitlekken op wat keukenpapier.
Halveer de cherrytomaatjes en snijd de puntpaprika, rode ui en manchego in stukjes.
Snijd voor de dressing de rode peper heel fijn en meng met de olijfolie, oregano en peper en zout.
Serveer de pasta met de chorizo, cherrytomaatjes, puntpaprika, rode ui, manchego en de dressing.
Voeg per bord twee handjes sla toe en maak de pastasalade af met een paar olijven.