Spaanse pastasalade
Waan je in Spanje met deze pittige pastasalade met chorizo, manchego kaas en olijven.
ingrediënten
Dressing
Bereiding
-
Breng een pan met een ruime hoeveelheid water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook deze gaar volgens de verpakking.
-
Spoel af met koud water en laat de pasta uitlekken. Meng er wat olijfolie doorheen zodat de pasta niet gaat plakken.
-
Snijd de chorizo in reepjes en bak deze knapperig in een een droge koekenpan. Laat daarna uitlekken op wat keukenpapier.
-
Halveer de cherrytomaatjes en snijd de puntpaprika, rode ui en manchego in stukjes.
-
Snijd voor de dressing de rode peper heel fijn en meng met de olijfolie, oregano en peper en zout.
-
Serveer de pasta met de chorizo, cherrytomaatjes, puntpaprika, rode ui, manchego en de dressing.
-
Voeg per bord twee handjes sla toe en maak de pastasalade af met een paar olijven.
