Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Andijviesoep met rookworst

Warm jezelf op met deze winterse soep van andijvie met stukjes rookworst

Ingrediënten
  • 200 gr aardappel (kruimig)
  • 1 kleine ui
  • 500 gr andijvie
  • 750 ml water
  • 1 groentebouillon blokje
  • 100 ml room
  • 1 rookworst
  • Boter om te bakken

Bereiding
Hak de ui fijn. Snijd de aardappel in kleine blokjes. Verhit een beetje boter in een soeppan. Voeg de ui toe en vervolgens ook de blokjes aardappel. Voeg na een paar min de andijvie toe en laat iets slinken. Giet het water er bij en breng aan de kook. Laat het bouillonblokje oplossen in het water en kook de soep ca 10 minuutjes tot de aardappels zacht is.

andijviesoep_01.jpg
andijviesoep_02.jpg
andijviesoep_03.jpg
andijviesoep_04.jpg

Pureer hem dan fijn met de staafmixer. Voeg de room toe en roer er door heen. Breng de soep zo nodig op smaak met een snufje peper of zout. Verwarm eventueel de rookworst en snijd in blokjes en garneer de soep hiermee of laat de blokjes in de soep verwarmen.

Ook lekker met gebakken spek i.p.v. rookworst

Beoordeling (53 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Kerst recepten

Kerst is de tijd van gezelligheid en samen eten. Wij helpen u een handje door de lekkerste kerstrecepten op een rijtje te zetten voor een perfect kerstdiner. Wat dacht u van een heerlijk kerstmenu van aardappel truffelsoep gevolgd door een hertenbiefstuk of een rollade en een heerlijke chocolade dessert om mee af te sluiten.

Feestelijke crème brûlée met besjes
Zalm in filodeeg
Kipcocktail met sinaasappel
Kerststol muffins
Crepe Suzette