Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Andijviesoep met rookworst

Warm jezelf op met deze winterse soep van andijvie met stukjes rookworst

Ingrediënten
  • 200 gr aardappel (kruimig)
  • 1 kleine ui
  • 500 gr andijvie
  • 750 ml water
  • 1 groentebouillon blokje
  • 100 ml room
  • 1 rookworst
  • Boter om te bakken

Bereiding
Hak de ui fijn. Snijd de aardappel in kleine blokjes. Verhit een beetje boter in een soeppan. Voeg de ui toe en vervolgens ook de blokjes aardappel. Voeg na een paar min de andijvie toe en laat iets slinken. Giet het water er bij en breng aan de kook. Laat het bouillonblokje oplossen in het water en kook de soep ca 10 minuutjes tot de aardappels zacht is.

Pureer hem dan fijn met de staafmixer. Voeg de room toe en roer er door heen. Breng de soep zo nodig op smaak met een snufje peper of zout. Verwarm eventueel de rookworst en snijd in blokjes en garneer de soep hiermee of laat de blokjes in de soep verwarmen.

Ook lekker met gebakken spek i.p.v. rookworst

Paasrecepten

Heb je met Pasen een gezellig paasontbijt, paasbrunch of paasdiner gepland met familie of vrienden? Kijk dan hier voor een aantal leuke en makkelijke paasrecepten die bij iedereen in de smaak vallen. Denk bijvoorbeeld aan een quiche, lamskoteletjes, paasbrood, lentesoep, pasteitjes en feestelijke muffins. Bekijk hier alle paasrecepten.

×