Blauwe bessen crumble taart

Luchtige cake van yoghurt met frisse blauwe bessen en een krokante amandelcrumble laag
Ingredienten
1 bakje a 170 gr griekse yoghurt
240 gr bloem
100 gr suiker
100 ml olijfolie
4 eieren, gesplitst
2 theel bakpoeder
300 gr blauwe bessen
poedersuiker om te bestrooien
 
crumble:
100 gr bloem
50 gr boter
50 gr suiker
3 eetl amandelschaafsel
 
Matrialen
Mixer
Bakvorm
 
Bereiding
Maak eerst de crumble: roer de suiker en bloem door elkaar en voeg de boter toe. Snijd de boter in stukjes en ga daarna met je vingertoppen door de kom totdat er allemaal kruimels ontstaan. Schep het amandelschaafsel er door en zet zolang in de koelkast.
 
bosbessen crumble taart 01 bosbessen crumble taart 01  bosbessen crumble taart 01
Verwarm de oven op 170 graden. Mix de eiwitten goed stijf met een mixer. Roer daarna met een lepel het eigeel er door. Voeg de suiker, olie en yoghurt toe en roer kort tot een gladde massa. Zeef de bloem en bakpoeder er bij en schep door elkaar tot een beslag.
 
bosbessen crumble taart 01 bosbessen crumble taart 01  bosbessen crumble taart 01
Bedek een bak of springvorm met bakpapier of vet hem goed in. Giet het beslag in de vorm en verdeel de blauwe bessen er over. Kruimel daarna de crumble er over en zet ongeveer 60 min in de oven.
 
bosbessen crumble taart 01 bosbessen crumble taart 01  bosbessen crumble taart 01
Controleer altijd met een sateprikker of hij gaar is van binnen. Bestrooi met poedersuiker. Tip: je kunt ook de blauwe bessen vervangen door ander fruit zoals frambozen, aardbeien of abrikoos.
300 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lekker & gezond 3 x lekkere zomerse lunch salades + tips

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.