8 x paksoi recepten
26 augustus 2026
Hoe bereid je paksoi?
Paksoi is een Aziatische koolsoort met stevige witte stelen en zachtgroene bladeren en je kunt beide delen gewoon eten. Hij is het hele jaar verkrijgbaar maar van mei tot en met oktober van Nederlandse bodem. Ik gebruik paksoi zelf vooral in Aziatische gerechten omdat de frisse smaak goed samengaat met bijvoorbeeld sojasaus, miso, curry en kokosmelk.
Mijn favoriete bereiding is roerbakken, waarbij ik altijd eerst de stevige witte stukken bak en het groene blad pas op het einde toevoeg. Zo blijven de stelen lekker knapperig en wordt het blad niet te zacht. Je kunt paksoi onder andere:
- roerbakken of wokken
- kort koken of stomen
- verwerken in soep of ramen
- toevoegen aan curry
- rauw verwerken in een salade
- gebruiken in een stamppot
Dat laatste klinkt misschien verrassend, maar in mijn paksoi stamppot met Oosterse twist combineer ik hem met champignons, cashewnoten en tempeh.
Wat is lekker bij paksoi?
Paksoi heeft een vrij milde, frisse smaak en daardoor combineer ik hem graag met uitgesproken Aziatische smaakmakers. Denk aan sojasaus, sesamolie, gember, knoflook, rode peper en teriyakisaus. In de Japanse keuken is paksoi bijvoorbeeld lekker in ramen of misosoep, terwijl hij in Thaise gerechten goed samengaat met kokosmelk, limoen en curry. Ook zalm, kip, tofu, gyoza, champignons en noedels passen er goed bij.
8 x paksoi recepten
#1 Paksoi recept met noedels
Heerlijke paksoi roerbak met teriyakisaus geserveerd met noedels, champignons en kip of vega stukjes uit de wok.
#2 Gyoza curry met paksoi
Op zoek naar comfort food dat ook voedzaam is? Deze curry met gyoza en paksoi is bij mij favoriet op drukke dagen. Binnen 25 minuten staat hij op tafel en zit hij bomvol smaak door de romige kokosmelk, knapperige groenten en hartige dumplings. Perfect als snelle avondmaaltijd of lunch.
#3 Paksoi stamppot met Oosterse twist
Maak ook een deze verrassend lekkere paksoi stamppot met een Oosterse twist. Heerlijk met kastanjechampignons, cashewnoten en gebakken tempeh. In een half uurtje heb je dit gerecht al op tafel staan.
#4 Miso soep met gyoza’s
Deze miso soep met gyoza is niet alleen snel en makkelijk te bereiden, maar ook verrassend lekker. Daar houd ik van! Perfect voor een snelle lunch of een lichte avondmaaltijd, en je kunt makkelijk variëren met je eigen favoriete ingrediënten.
#5 Zalm curry met paksoi
In 15 minuten een heerlijke maaltijd op tafel? Dat kan met deze romige curry met zalm, paksoi en rijst.
#6 Japanse ramen soep
Een vegetarische variant op de Japanse ramen, gevuld met noedels, paddenstoelen, paksoi en een gekookt ei
#7 Sticky champignons met rijst
Champignons en shiitake paddenstoelen in een heerlijke ‘plakkerige’ Oosterse saus die licht zoet maar ook een pittige twist heeft
#8 Tom kha kai soep
Makkelijke versie van deze thaise kokossoep met kip, shiitake en paksoi heerlijk op smaak gebracht met citroengras, limoen en rode peper. Lekker vers gemaakt maar met eenvoudige ingredienten.
