Boboti met sperziebonen

Deze Afrikaanse ovenschotel heeft een heerlijke zoete smaak van kaneel en abrikozen.

Hoofdgerecht 25 min + 35 min oventijd

ingrediënten

voor 4 personen

Benodigdheden

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 200 graden. Kook de sperziebonen 10 minuten in een pan met water. Snipper de ui en knoflook en fruit aan in een pan. Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Breng het mengsel op smaak met gember, kaneel en peper en zout.

  2. Giet ca. 50 ml van de melk over het sneetje brood en laat een paar min intrekken. Scheur daarna in stukjes en schep samen met de sperziebonen door het gehakt. Snijd de appel en abrikozen in stukjes en schep ook door het gehakt.

  3. Klop de eieren los met de 200 ml melk, crème fraiche en kerrie. Doe het gehaktmengsel in een ovenschaal. Giet het eimengsel er over. Garneer eventueel met wat stukjes appel. Bak de boboti in 35 min gaar. Ook lekker met wat rijst.

Heeft het gesmaakt?
305 stemmen Bedankt voor je stem!
Gemaakt door Sandra

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Uit onze shop

Mis geen van mijn recepten met de LeukeRecepten nieuwsbrief!

• Elke 2 weken in je mail

• Met de nieuwste recepten,

  inspiratie en leuke nieuwtjes

• Gratis!