Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Boboti met sperziebonen

Deze Afrikaanse ovenschotel heeft een heerlijke zoete smaak van kaneel en abrikozen.

Ingrediënten
  • 400 gr sperziebonen
  • 120 gr gedroogde abrikozen
  • 2 appels
  • 1 ui
  • 500 gr gehakt
  • 1 teen knoflook
  • 1 theelepel kerrie
  • ½ theelepel gember
  • Snufje kaneel
  • Snufje zout en peper
  • 1 snee brood
  • 3 eieren
  • 250 ml melk
  • 125 ml creme fraiche
Benodigdheden
  • Grote ovenschaal

Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Kook de sperziebonen 10 minuten in een pan met water. Snipper de ui en knoflook en fruit aan in een pan. Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Breng het mengsel op smaak met gember, kaneel en peper en zout.

bobotie_sperziebonen_01.jpg
bobotie_sperziebonen_02.jpg
bobotie_sperziebonen_03.jpg

Giet ca. 50 ml van de melk over het sneetje brood en laat een paar min intrekken. Scheur daarna in stukjes en schep samen met de sperziebonen door het gehakt. Snijd de appel en abrikozen in stukjes en schep ook door het gehakt.

bobotie_sperziebonen_04.jpg
bobotie_sperziebonen_05.jpg
bobotie_sperziebonen_06.jpg

Klop de eieren los met de 200 ml melk, crème fraiche en kerrie. Doe het gehaktmengsel in een ovenschaal. Giet het eimengsel er over. Garneer eventueel met wat stukjes appel. Bak de boboti in 35 min gaar. Ook lekker met wat rijst.

bobotie-met-sperziebonen
Beoordeling (115 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread