Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Broodje gepocheerd ei

Dit broodje met spinazie, bacon en ei is een smakelijke (paas)lunch

Ingrediënten
  • 4 eieren
  • 4 sneetjes brood
  • 200 gr verse spinazie (baby)
  • 12 plakken ontbijtspek
  • 1 avocado
  • peper en zout
  • verse peterselie
  • 1 eetlepel azijn

Bereiding
Toast het brood. Bak de ontbijtspek uit en laat uitlekken. Bak de spinazie een beetje aan in een pan. Beleg het brood met de spinazie, spek en plakjes avocado. Breng een pan net niet aan de kook. Voeg een eetlepel azijn toe aan het water, hierdoor stolt het eiwit sneller.

Toast_gepocheerd_ei_01.jpg
Toast_gepocheerd_ei_02.jpg
Toast_gepocheerd_ei_03.jpg
Toast_gepocheerd_ei_04.jpg

Maak een lichte draaikolk in de pan en breek hier het ei in. Laat het ei ca. 4 minuten stollen en haal er daarna voorzichtig uit met een schuimspaan. Laat er ei er iets korter of langer in voor een zachtgekookt of hardgekookt ei. Leg op het broodje en bestrooi met een snufje peper, zout en peterselie.

Beoordeling (3 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread