Wortelsalade

Name: Wortelsalade
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 150 gr wortel (peen julienne); 2 eetlepels pistache (ongezouten); 4 eetlepels granaatappelpitten; 50 gr feta; Bosje verse peterselie; 3 eetlepels olijfolie; 0.5 sinaasappel; 1 eetlepel witte wijnazijn; 1 eetlepel honing; snuf peper en zout

Heerlijke frisse salade van peen julienne met pistache en granaatappel en een dressing van sinaasappel

Lunch recept 15 min

Bereiding

Pers of knijp de halve sinaasappel uit. Meng het sap met de rest van de ingrediënten voor de dressing.
Doe de wortel in een kom en voeg de dressing toe en meng goed doorelkaar. Voeg de granaatappel toe en de pistachenoten. Hak de peterselie fijn en schep er ook door. Garneer de wortelsalade met de feta.
Tip: bewaar de salade afgedekt in de koelkast. Deze salade is lekker als lunch of bijgerecht.

Heeft het gesmaakt?

38 stemmen Bedankt voor je stem!

Koolhydraatarme recepten Glutenvrije recepten Bijgerechten Vegetarische recepten Lunch recepten

Gemaakt door Sandra

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!