Wortelsalade
Heerlijke frisse salade van peen julienne met pistache en granaatappel en een dressing van sinaasappel
15 M
Ingrediënten
Voor personen
-
150 gr wortel ( peen julienne )
-
2 eetlepels pistache ( ongezouten )
-
4 eetlepels granaatappelpitten
-
50 gr feta
-
Bosje verse peterselie
-
3 eetlepels olijfolie
-
0.5 sinaasappel
-
1 eetlepel witte wijnazijn
-
1 eetlepel honing
-
snuf peper en zout
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Pers of knijp de halve sinaasappel uit. Meng het sap met de rest van de ingrediënten voor de dressing.
-
Doe de wortel in een kom en voeg de dressing toe en meng goed doorelkaar. Voeg de granaatappel toe en de pistachenoten. Hak de peterselie fijn en schep er ook door. Garneer de wortelsalade met de feta.
-
Tip: bewaar de salade afgedekt in de koelkast. Deze salade is lekker als lunch of bijgerecht.
Heeft het gesmaakt?
39 stemmen
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 370
- vet 28 gr
- verzadigd vet 6.5 gr
- koolhydraten 22 gr
- w.v. suikers 15 gr
- vezels 4.5 gr
- eiwit 7 gr
- zout 0.75 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
