Cheesecake met speculaas crumble
De romige cheesecake met een vleugje speculaas en kaneel combineert heerlijk met de krokante speculaas kruimel topping en is ook leuk om te serveren met Sinterklaas
40 M + 1 U oventijd
Ingrediënten: Cheesecake speculaas
Voor personen
-
175 gr speculaas koeken
-
50 gr boter
-
400 g roomkaas ( bv Monchou )
-
130 gr suiker
-
1 zakje vanillesuiker
-
125 ml crème fraîche
-
3 eieren
-
1 theelepel maïzena
-
2 theelepels speculaaskruiden
-
2 theelepels kaneel
-
Optioneel: karamelsaus en Sinterklaas strooigoed
Crumble:
-
25 gr suiker
-
2 speculaas koekjes
-
1 eetlepel amandelschaafsel
-
Speculaas kruiden
-
50 gr koude boter
-
50 gr bloem
Benodigdheden
-
Mixer
-
Springvorm van ca 22 - 24 cm
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Cheesecake speculaas
-
Smelt de 50 gr boter (voor de bodem) en maal de 175 gr speculaas fijn in een keukenmachine. Meng de gesmolten boter door de speculaaskruimels. Doe het mengsel in de springvorm met een stuk bakpapier op de bodem en de randen ingevet. Druk de kruimels aan met een lepel. Zet de vorm zolang in de koelkast.
-
Verwarm de oven op 140 graden. Maak ondertussen de crumble. Meng de bloem, koude boter in stukjes, suiker, 2 gemalen speculaaskoekjes en 1 theelepel speculaaskruiden door elkaar met je vingertoppen tot er een kruimelig geheel ontstaat.
-
Mix de roomkaas romig met een mixer. Voeg de suiker, crème fraiche, maizena en vanillesuiker toe en mix er door. Mix dan de eieren er een voor een door. Voeg op het laatst de speculaaskruiden, kaneel en een snufje zout toe en mix er nog kort door.
-
Giet het roommengsel op de bodem van de vorm. Verdeel de kruimels erover samen met het amandelschaafsel en zet de cheesecake ongeveer 60 minuten in de oven. Laat hem daarna nog een half uurtje in de oven (die uitstaat) staan met de deur op een kier. Haal hem er uit en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet de speculaas cheesecake daarna minimaal 4 uur in de koelkast.
-
Garneer de speculaas crumble cheesecake daarna eventueel met karamelsaus en strooigoed.
-
Tips: In plaats van speculaas kun je ook kruidnoten gebruiken voor de bodem en crumble. Wil je makkelijk doen dan kun je als basis voor deze cheesecake ook de bakmix Speculaas karamel cheesecake van Ohmyfoodness gebruiken.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 396
- vet 28 gr
- verzadigd vet 17 gr
- koolhydraten 30 gr
- w.v. suikers 20 gr
- vezels 0.8 gr
- eiwit 6 gr
- zout 0.4 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
het zijn hele leuke resepte en smaak vol