Citroen paascake
Leuke citroen paascakejes met een topping van room met abrikoosjes in de vorm van een spiegelei
30 M + 25 M oventijd + 2 U afkoelen
Ingrediënten: Citroen paascake
Voor personen
Cake
-
200 gr boter ( op kamertemperatuur + om in te vetten )
-
handje bloem ( om te bestuiven )
-
175 gr suiker
-
1 zakje vanillesuiker
-
1 citroen
-
snufje zout
-
4 eieren
-
250 gr zelfrijzend bakmeel
Topping
-
1 blik/potje abrikoosjes op sap
-
30 gr poedersuiker
-
125 ml slagroom
-
2 eetlepels mascarpone
-
2 eetlepels Griekse yoghurt
Benodigdheden
-
Bakvorm of ovenschaal van ca 20 bij 20
-
Mixer
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Citroen paascake
-
Verwarm de oven op 175 graden. Vet de bakvorm in met wat boter en bestuif met bloem. Rasp de citroen, pers hem daarna uit en zet het sap apart. Mix de boter, 175 gr suiker, zakje vanillesuiker, citroenrasp en een snufje zout tot een romige massa.
-
Mix een voor een de eieren er door. Voeg het meel in porties toe en mix tot een mooi egaal beslag. Schep het beslag in de bakvorm en strijk de bovenzijde glad. Zet de bakvorm ca. 35-40 min in de oven.
-
Meng het citroensap met de poedersuiker en zet het apart. Mix in een andere kom de slagroom met de suiker stijf. Schep de mascarpone en de Griekse yoghurt erdoor en bewaar dit in de koelkast. Als je de cake uit de oven haalt, controleer je met een prikker of hij gaar is.
-
Bestrijk de bovenzijde direct met het citroen-poedersuiker mengsel en laat de cake verder afkoelen. Snijd de cake in ca. 9 stukken en schep ongeveer 1 eetlepel van het roommengsel er op. Laat de abrikozen uitlekken en leg op ieder gebakje een abrikoosje.
-
Bekijk ook mijn recept voor een lekkere citroencake.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Heerlijk!
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 442
- vet 27 gr
- verzadigd vet 16 gr
- koolhydraten 44 gr
- w.v. suikers 27 gr
- vezels 1.2 gr
- eiwit 6 gr
- zout 0.3 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
ik heb hem nog niet geproefd maar ben hem aan het maken. ik mis hoeveel poedersuiker ik moet gebruiken.
Antwoord van Leuke Recepten
30 gram! Dit staat vermeld bij de topping ingrediënten 🙂 Hopelijk heeft het gesmaakt.