Crème brûlée cheesecake
Lekker voor bij de high tea of als dessert: cheesecake met een krokant suiker laagje
40 M + 45 M oventijd + 12 U wachttijd
Crème brûlée cheesecake recept
Een heerlijke cheesecake met een twist! In dit recept maken we een cheesecake met een krokant suikerlaagje zoals bij een crème brûlée. Een super lekkere combinatie en ook erg leuk en origineel om op tafel te zetten. Ideaal als tussendoortje of bijvoorbeeld bij de high tea.
Ingrediënten: Crème brûlée cheesecake
Voor personen
-
75 gr boter
-
10 Maria koekjes/ theebiscuit
-
500 gr roomkaas ( Monchou )
-
200 gr suiker
-
2 eieren
-
snufje zout
-
0.5 eetlepel maïzena
-
2 eierdooiers
-
1 theelepel eierdooiers
-
1 theelepel vanille extract
-
50 gr suiker ( voor de topping )
BENODIGDHEDEN
-
Crème brûlee brander
-
Ovenschaal of bakvorm
-
Keukenmachine
-
Mixer
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Crème brûlée cheesecake
-
Verwarm de oven op 150 graden. Maal de koekjes fijn in een keukenmachine. Smelt de boter en meng deze door de gemalen koekjes. De massa moet niet al te droog zijn en een beetje aan elkaar blijven plakken. Bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier (de hoeken kun je makkelijk schuin inknippen zodat ook de zijkanten in een keer bekleed zijn). Verdeel de koekjes over de bodem en druk zachtjes aan.
-
Mix de roomkaas met een mixer tot een romige massa. Voeg de suiker toe en mix deze kort mee.
-
Voeg een voor een de eieren en eidooiers toe en mix als laatste het vanille extract, zout en maïzena er goed door.
-
Giet het mengsel over de bodem van koekjes en bak de cheesecake ongeveer 45 min in de oven. De cake moet na het bakken stevig zijn maar als je met de vorm beweegt moet de vulling (vooral in het midden) ook nog een beetje wiebelen.
-
Laat de cheesecake een half uurtje afkoelen in de oven met het deurtje op een kier (de cheesecake zakt dan minder snel in). Zet het daarna in de koelkast. Het beste kun je hem er een nacht in laten staan en de volgende dag af maken.
-
Snijd de cheesecake in stukken en bestrooi de bovenzijde met een laagje suiker en brand deze met een Crème brûlée brander voorzichtig bruin.
-
Let op: brand de suiker topping pas vlak voor het serveren want anders bestaat de kans dat het suikerlaagje in de koelkast weer zacht wordt.
-
Bekijk ook mijn standaardrecept voor crème brûlée.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 426
- vet 30 gr
- verzadigd vet 18 gr
- koolhydraten 33 gr
- w.v. suikers 25 gr
- vezels 0.2 gr
- eiwit 6 gr
- zout 0.34 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
er staat geen vanille extract in de ingrediënten lijst en je moet ook de cheesecake in de oven laten staan voor een paar uur voordat je hem in de koelkast zet.
Antwoord van Leuke Recepten
Goed punt! Ik heb het vanille extract toegevoegd en ook de tip om hem nog even in de oven af te laten koelen. Dankjewel.