Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Crème brûlée met kaneel

Een klassiek nagerecht met een vleugje kaneel, lekker om het kerstdiner mee af te sluiten

Ingrediënten
  • 5 eidooiers
  • 500 ml slagroom
  • 75 gr suiker
  • 1 stokje kaneel
  • Snuf kaneel (optioneel)
  • 4 eetlepels fijne suiker
Materialen
  • 1 Grote ovenschaal
  • Garde
  • 6 cm schaaltjes van 7 a 8
  • Brander

Bereiding
Verwarm de oven op 150 graden. Klop de eidooiers met 75 gr suiker met de garde tot een egaal geel mengsel. Verwarm de slagroom net tegen het kookpunt in een pannetje. Voeg het kaneelstokje toe. Laat op laag vuur 10 minuutjes intrekken. Laat vervolgens een paar minuten afkoelen en verwijder het kaneelstokje. Schenk de warme room bij het eigeel en klop direct met een garde door elkaar en voeg voor extra kaneelsmaak nog een snufje kaneel toe.

creme_brulee_kaneel_01.jpg
creme_brulee_kaneel_02.jpg
creme_brulee_kaneel_03-1.jpg

Zet de schaaltjes in de ovenschaal. Vul de schaaltjes met het roommengsel. Vul de ruimte tussen de schaaltjes op met heet water. Laat ze vervolgens in het waterbad in 30 minuten gaar worden in de oven. Haal de bakjes vervolgens uit de oven, de crème mag nog iets wiebelen maar moet niet meer vloeibaar zijn. Laat ze afkoelen op kamertemperatuur en zet vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast. Bestrooi vlak voor het serveren met de overige suiker en brand met een brander licht bruin. Laat het niet te donker worden anders wordt de smaak bitter.

Beoordeling (31 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x oranje recepten
  • Hapjes
Oranje paprika met roomkaas
  • Hapjes
Oranje kaasballetjes
  • Gebak en taart
Oranje kroontjes met abrikoosjes

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Recepten met lekkere lentegroente en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, rode bietjes, abrikozen en mango. Probeer bijvoorbeeld couscous met abrikozen, pasta met asperges of de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

Salade met gnocchi en gegrilde groene asperges
Salade met witlof en ei
Sandwich met gerookte zalm met komkommer
Smoothie bowl met banaan en aardbei
Caprese salade met perzik