Dulce de leche
Dulce de leche vind ik altijd een heerlijke zoete toevoeging voor mijn zelfgemaakte desserts en bakrecepten. En met dit recept maak je het super eenvoudig helemaal zelf! Met maar 1 ingrediënt kun je deze heerlijke dikke karamelsaus al maken. Het is helemaal niet moeilijk, je hoeft alleen maar wat geduld te hebben. Maar geloof me, het is het zeker waard!
3 U
Dulce de leche maken
Zelf dulce de leche maken is echt super makkelijk! Ik breng altijd eerst een pannetje water aan de kook. Hier leg ik het blikje gecondenseerde melk in en ik zorg dat deze helemaal onder water staat. Ik laat het blikje ongeveer 3 uur koken en daarna haal ik het voorzichtig uit de pan. Het blikje maak ik vervolgens voorzichtig open en dan roer ik het nog even goed door. Dan is de dulce de leche al klaar!
Bij welke recepten kun je dulce de leche gebruiken?
Dulce de leche kun je bij veel recepten gebruiken als heerlijke zoete toevoeging. Ik gebruik het zelf vaak als vulling of topping bij desserts of bakrecepten. Je kunt het bijvoorbeeld gebruiken als topping voor een heerlijke cake of cheesecake. Maar ik vind het zelf ook erg lekker om zelfgemaakt ijs van te maken of te verwerken in een brownie voor een lekkere karamel swirl! Als je op zoek bent naar iets originelers om dulce de leche in te verwerken, kijk dan ook zeker eens naar deze banoffee taart!
Ingrediënten: Dulce de leche maken
Voor blikje
-
1 blikje gecondenseerde melk ( à 397 gram )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Dulce de leche maken
-
Breng een pannetje met water aan de kook. Leg het blikje gecondenseerde melk erin. Zorg dat het helemaal onder water staat. Er bestaat een kleine kans dat als dit niet zo is het blikje kan ontploffen. Daarna is het een kwestie van wachten.
-
Laat het blikje ca. 3 uur zachtjes koken. Vul eventueel het water aan tussendoor. Wil je een wat lichtere karamelpasta dan kun je ca. 2,5 uur aanhouden. Wil je juist een donkere dulce de leche? Dan kun je 3,5 uur aanhouden.
-
Haal het blikje daarna (met een tang) uit het water en laat grotendeels afkoelen. Maak het blikje daarna voorzichtig open en roer de karamelpasta even door.
-
Tip: Kook een paar blikjes tegelijkertijd en maak zo een voorraadje met dulce de leche. Je kunt de ongeopende blikjes maximaal een paar maanden bewaren.
Tips
Wat is dulce de leche?
Dulce de leche is een romige karamelpasta, gemaakt van een blikje gecondenseerde melk dat meerdere uren in kokend water heeft gelegen. Dulce de leche komt oorspronkelijk uit Latijns-Amerika en de Spaanse vertaling is “zoet van melk”. En geloof me, lekker zoet is het zeker!
Kan ik dulce de leche bewaren?
Dulce de leche kun je zeker bewaren! Ik maak zelf vaak meerdere blikjes en dan bewaar ik er ook een aantal voor een ander moment. Het maakt wel verschil of het blikje al open is of niet. Een ongeopend blikje kun je tot meerdere maanden bewaren op een koele plek. Als je het blikje al open hebt gemaakt, kun je het nog ongeveer 2 weken bewaren in de koelkast.
Waarom is mijn dulce de leche zo dun?
Als je dulce de leche te dun is geworden, dan heb je de gecondenseerde melk te kort gekookt. Ik zorg zelf altijd dat ik de dulce de leche minimaal 2,5 uur laat koken, maar vaak zelfs nog langer tot wel 3,5 uur.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 1300
- vet 30 gr
- verzadigd vet 18 gr
- koolhydraten 220 gr
- w.v. suikers 220 gr
- eiwit 24 gr
- zout 0.4 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
