Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Geroosterde aardappelsalade

Deze aardappelsalade met gedroogde tomaatjes en parmezaanse kaas smaakt heerlijk bij een stukje vlees of vis

Ingredienten
600 gr aardappels (in schil)
75 gr rucola melange (of andere sla)
40 gr parmezaanse kaas
75 gr gedroogde tomaten (op olie)
peper en zout
snuf paprikapoeder
scheutje olijfolie
 
Dressing:
1 flinke teen knoflook
scheut olijfolie
1 eetlepel rodewijnazijn
½ theelepel mosterd
 
Materialen
Bakplaat met bakpapier
 
Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de aardappels in gelijke stukken en doe ze in een kom. Voeg een scheutje olijfolie, peper en zout toe en schep door elkaar. Verdeel de aardappels op de bakplaat en bestrooi ze met een beetje paprikapoeder. Bak de aardappels in ongeveer een uur krokant, draai ze halverwege om. Je kunt ze ook 8 minuten voorkoken en dan ongeveer een half uur in de oven bakken.
 
salade met geroosterde aardappels 01
salade met geroosterde aardappels 01
salade met geroosterde aardappels 01
salade met geroosterde aardappels 01
Maak ondertussen de dressing: hak een knoflook teentje heel fijn of pers hem uit met een knoflookpers. Klop een scheut olijfolie, rodewijnazijn, knoflook en mosterd goed door elkaar. Verdeel wat sla over een bord of kom en verdeel wat geroosterde aardappelen er over. Maak de salade af met de gedroogde tomaatjes, parmezaanse kaas en dressing. Serveer de salade lauwwarm. Lekker met een stukje vlees of vis.
Bekijk hier de originele aardappelsalade
 
 

Herfst recepten

Proef nu de herfst met deze heerlijke herfstrecepten. Maak de recepten nu makkelijk en snel zelf en geniet van een heerlijke kom paddenstoelensoep, jachtschotel, of een quiche met pompoen bijvoorbeeld. Varieer dit seizoen met echte herfst groente en fruit zoals bramen, peer, paddenstoelen, kastanjes, pompoen en rode kool. Bekijk hier alle herfst recepten.

×

Maak een account om al je favoriete recepten te bewaren +

Download gratis het nieuwe herfst E-book met 12 unieke recepten

(Je vindt het E-book na het aanmelden op je persoonlijke profiel pagina.)