Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Gevulde paprika’s met couscous

Gezond recept; paprika's gevuld met couscous, spinazie, vegetarisch gehakt, feta en perzik

Ingredienten
300 gr couscous
300 ml water
300 gr verse spinazie
17g gr vegetarisch gehakt
150 gr witte feta, in blokjes
50 gr pecannootjes
4 paprika’s
2 halve perzikken uit blik of 1 verse
4 eetl rozijnen
1 theel curry poeder
1 theel komijn
peper en zout
 
Materialen
Ovenschaal
 
Bereiding
Snijd de dakjes van de paprika’s en verwarm de oven op 180 graden. Je kunt ook de paprika's halveren en deze vullen. Verhit een klein beetje olijfolie in een pan en bak de spinazie totdat hij geslonken is.
 
gevulde parika01
gevulde parika02
gevulde parika03
Breng het water aan de kook en zet het vuur daarna uit. Roer de cousous er door en laat een paar minuten wellen. Breng de cousous op smaak met currypoeder, peper, zout en komijn. Roer daarna de spinazie, vegetarisch gehakt, witte feta blokjes, pecannootjes, rozijnen en perzik in stukjes er door.
 
gevulde parika04
gevulde parika05
gevulde parika06
Vul de paprika’s met het mengsel en bewaar wat er nog over is. Zet de paprika’s 20 min in de oven. Verwarm de laatste paar minuten de overige couscous ook op en serveer deze bij de paprika’s.

 

 

 

Beoordeling (33 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread