Grieks gevulde aubergine
Aubergines gevuld met een heerlijke gekruid gehaktmengsel en feta kaas
Ingredienten
2 aubergines
300 gr rundergehakt
1 ui
2 teentjes knoflook
snuf komijn
snuf oregano
snuf peper en zout
snuf kaneel
400 gr gezeefde tomaten
75 gr feta
olie om te bakken
peterselie om te bestrooien
Bereiding
Verwarm de oven op 180 graden. Halveer de aubergines en snijd het vruchtvlees kruislings in. Besprenkel de bovenzijde met een beetje olie en peper en zout. Zet de aubergines ongeveer 30 min in de oven tot ze zacht beginnen te worden.






Schep het gehaktmengsel in de aubergines en kruimel de feta er over. Zet de aubergines nogmaals 10 min in de oven. Bestrooi ze vlak voor het serveren met wat verse peterselie. Ook lekker met wat rijst, puree of gebakken aardappeltjes.