Groene shakshuka met aardappel
Vegetarisch pannetje met kruidige aardappeltjes en gestolde eieren met een Midden-Oosterse twist
45 M
Ingrediënten: Shakshuka aardappel
Voor personen
-
200 gr verse spinazie
-
450 gr aardappelpartjes
-
4 eieren
-
2 bosuien
-
peper en zout
-
75 gr feta
-
verse peterselie
-
1 grote ui
-
100 ml kokosmelk
-
1 Snuf za’atar ( Midden Oosterse kruiden )
Materialen
-
Koekenpan met deksel
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Shakshuka aardappel
-
Snipper de ui en fruit aan in een diepe koekenpan. Voeg de aardappeltjes toe en breng op smaak met een snufje peper, zout en za’atar kruiden. Voeg na 5 minuten de spinazie toe en laat slinken. Hak de bosui in ringen en bak kort mee.
-
Giet de kokosmelk er bij en schep er door heen. Maak 4 kuiltjes en breek hier de eieren in. Dek de pan af en laat ca 15 a 20 minuten staan op laag vuur zodat de eieren kunnen stollen maar de onderkant niet aanbrand. Kruimel als laatste wat feta er over en bestrooi met wat grofgehakte peterselie.
-
Tip: kun je geen za’atar vinden? Gebruik dan een snufje oregano.
-
Probeer ook de traditionele versie van shakshuka.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 460
- vet 25 gr
- verzadigd vet 12 gr
- koolhydraten 38 gr
- w.v. suikers 4.5 gr
- vezels 6 gr
- eiwit 20 gr
- zout 1.8 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
