Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Salade met gefrituurde geitenkaas

Zelfgemaakte krokante rondjes geitenkaas op een bedje van frisse salade met paprika

Ingrediënten
  • 100 gr gemengde salade
  • 1 rode paprika
  • 200 gr verse geitenkaas (rondjes)
  • 1 groot ei
  • Olie om te frituren
  • 1 eetlepel fijngehakte amandel
  • 1 bordje paneermeel
  • 1 bordje bloem
Dressing
  • Peper en zout
  • 1 eetlepel honing
  • 2 theelepels citroensap
  • 3 eetlepels olijfolie

Bereiding
Zorg dat de geitenkaas goed koud is, zo kun je er het makkelijkste mee werken. Haal de geitenkaas rondjes los van elkaar (ca. 12 stuks). Klop het ei los op een bord. Haal de schijfjes geitenkaas een voor een door de bloem, daarna door het ei en vervolgens door het paneermeel. En herhaal de laatste 2 stappen (ei en paneermeel) nogmaals voor een extra dik en krokant korstje.

Verhit de olie op 180 graden en frituur de balletjes 1 minuut totdat ze goudbruin zijn. Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd ze in stukjes en bak 3 min met de olijfolie in een pan.

Haal de paprika uit de pan en schenk het bakvocht in een kommetje en voeg het citroensap en honing toe en breng op smaak met peper en zout. Meng deze dressing door de salade en voeg de paprika toe en serveer op een bord samen met de gefrituurde geitenkaas. Garneer met wat amandel.

ovenschotels

Deze ovenschotels zijn lekker, handig (zeker voor de volgende dag) en makkelijk om te maken. Of je nu zoekt naar een ovenschotel met pasta, rijst of aardappels, je vind ze hier allemaal. Mijn persoonlijke favoriet is de pastaschotel en gehaktballetjes of eentje met een lekkere gegratineerd laagje aardappelpuree.

×