Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Salade met gefrituurde geitenkaas

Zelfgemaakte krokante rondjes geitenkaas op een bedje van frisse salade met paprika

Ingrediënten
  • 100 gr gemengde salade
  • 1 rode paprika
  • 200 gr verse geitenkaas (rondjes)
  • 1 groot ei
  • Olie om te frituren
  • 1 eetlepel fijngehakte amandel
  • 1 bordje paneermeel
  • 1 bordje bloem
Dressing
  • Peper en zout
  • 1 eetlepel honing
  • 2 theelepels citroensap
  • 3 eetlepels olijfolie

Bereiding
Zorg dat de geitenkaas goed koud is, zo kun je er het makkelijkste mee werken. Haal de geitenkaas rondjes los van elkaar (ca. 12 stuks). Klop het ei los op een bord. Haal de schijfjes geitenkaas een voor een door de bloem, daarna door het ei en vervolgens door het paneermeel. En herhaal de laatste 2 stappen (ei en paneermeel) nogmaals voor een extra dik en krokant korstje.

Verhit de olie op 180 graden en frituur de balletjes 1 minuut totdat ze goudbruin zijn. Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd ze in stukjes en bak 3 min met de olijfolie in een pan.

Haal de paprika uit de pan en schenk het bakvocht in een kommetje en voeg het citroensap en honing toe en breng op smaak met peper en zout. Meng deze dressing door de salade en voeg de paprika toe en serveer op een bord samen met de gefrituurde geitenkaas. Garneer met wat amandel.

Sandra

Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk!

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Recepten met lekkere lentegroente en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, rode bietjes, abrikozen en mango. Probeer bijvoorbeeld couscous met abrikozen, pasta met asperges of de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

×