Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Groentefriet met zalm uit de oven

Super simpel maar heerlijk recept met veel groenten en zalm met pistachekorst

Ingrediënten
  • 600 gr groentefriet (1 zak of zelf gesneden)
  • 3 eetlepels olie
  • peper en zout
  • 300 gr zalm
  • Handje pistachenoten (ongezouten)
  • 4 eetlepels Griekse yoghurt
  • 2 eetlepels citroensap
  • Snuf dille

Bereiding
Ik gebruikte een zak ovenfriet met zoete aardappel, pastinaak en biet. Je kunt deze ook eventueel zelf in frietvorm snijden.

Verwarm de oven op 200 graden. Meng 2 eetlepels olie door de groentefriet en een snufje zout. Verdeel ze over een bakplaat of doe ze in een grote ovenschaal. Bak ze 20 minuten in de oven. Hak ondertussen de pistachenoten fijn en meng ze met de andere eetlepel olie.

groentegfriet_met_zalm_01.jpg
groentegfriet_met_zalm_02.jpg
groentegfriet_met_zalm_03.jpg
groentegfriet_met_zalm_04.jpg

Haal de groentenfriet uit de oven en schep een keer om. Leg de zalm hierop en druk de pistachenootjes hier op. Zet de ovenschaal met de zalm nogmaal 15 minuten in de oven. Check of de friet en de zalm gaar is. Meng ondertussen de yoghurt met het citroensap en een snuf dille en serveer deze saus bij de zalm en frieten.

Beoordeling (137 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread