Groentefriet met zalm uit de oven

Super simpel maar heerlijk recept met veel groenten en zalm met pistachekorst

Hoofdgerecht 10 min + 35 oventijd

ingrediënten

voor 2 personen

Bereiding

  1. Ik gebruikte een zak ovenfriet met zoete aardappel, pastinaak en biet. Je kunt deze ook eventueel zelf in frietvorm snijden.

  2. Verwarm de oven op 200 graden. Meng 2 eetlepels olie door de groentefriet en een snufje zout. Verdeel ze over een bakplaat of doe ze in een grote ovenschaal. Bak ze 20 minuten in de oven. Hak ondertussen de pistachenoten fijn en meng ze met de andere eetlepel olie.

  3. Haal de groentenfriet uit de oven en schep een keer om. Leg de zalm hierop en druk de pistachenootjes hier op. Zet de ovenschaal met de zalm nogmaal 15 minuten in de oven. Check of de friet en de zalm gaar is. Meng ondertussen de yoghurt met het citroensap en een snuf dille en serveer deze saus bij de zalm en frieten.

Heeft het gesmaakt?
177 stemmen Bedankt voor je stem!
Gemaakt door Sandra

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!