Kabeljauw met paprika uit de oven

Hoofdgerecht
40 MIN + 20 OVENTIJD
4 personen
**

Heerlijk recept voor vis met een krokant korstje op een laag van paprika en tomaat

Ingredienten

600 a 700 gr kabeljauw filet

5 tomaten

scheutje olijfolie

3 paprika’s

1 ui

sap van ½ citroen

2 teentjes knoflook

1 theel paprikapoeder

snufje cayennepoeder

25 gr boter

50 gr paneermeel

50 gr geraspte kaas

2 theel tomatenpuree

peper en zout

Paar takjes verse tijm

Materialen

Ovenschotel

Bereiding

Verwarm de oven op 180 graden. Dep de vis droog en besprenkel met wat citroensap en bestrooi met een beetje peper en zout. Snijd de ui en knoflook fijn en bak in een pan met een klein scheutje olie glazig. Snijd de paprika’s in dunne reepjes en de tomaten in stukken. Voeg eerst de paprikareepjes toe en roer de tomatenpuree er door.

Voeg na 3 minuten de tomaten toe en schep goed door elkaar. Breng het groentenmengsel op smaak met paprikapoeder, cayennepeper en een snufje peper en zout. Laat de saus nog 2 minuten pruttelen en schep daarna over in een grote ovenschaal. Leg de vis in het paprikamengsel.

Verhit de boter in een pannetje en zet het vuur uit. Roer het paneermeel er door en laat iets afkoelen. Schep de kaas en wat tijm (bewaar een paar takjes voor de garnering) door het paneermeel. Verdeel over de vis en druk zachtjes aan. Zet de ovenschotel 20 minuten in de oven. Leg 2 minuten voor de oven klaar is de takjes tijm op de vis. Lekker met wat aardappeltjes of rijst.

De nieuwste BBQ recepten

Maak met deze recepten een feest van je barbecue! Bereid heerlijke gemarineerde spiesen met vlees, vis, garnalen of groente geserveerd met een lekkere salade en gepofte aardappelen. Met de juiste voorbereiding organiseer je in een mum van tijd een heerlijke barbecue met alles er op en er aan. En vergeet niet om af te sluiten met een lekker fris en fruitig dessert.