Kabeljauw met paprika uit de oven

Name: Kabeljauw met paprika uit de oven
Total time: 60 min
Yield: 4 personen

Hoofdgerecht
40 MIN + 20 OVENTIJD
4 personen
**

Heerlijk recept voor vis met een krokant korstje op een laag van paprika en tomaat

Ingredienten

600 a 700 gr kabeljauw filet

5 tomaten

scheutje olijfolie

3 paprika’s

1 ui

sap van ½ citroen

2 teentjes knoflook

1 theel paprikapoeder

snufje cayennepoeder

25 gr boter

50 gr paneermeel

50 gr geraspte kaas

2 theel tomatenpuree

peper en zout

Paar takjes verse tijm

Materialen

Ovenschotel

Bereiding

Verwarm de oven op 180 graden. Dep de vis droog en besprenkel met wat citroensap en bestrooi met een beetje peper en zout. Snijd de ui en knoflook fijn en bak in een pan met een klein scheutje olie glazig. Snijd de paprika’s in dunne reepjes en de tomaten in stukken. Voeg eerst de paprikareepjes toe en roer de tomatenpuree er door.

Voeg na 3 minuten de tomaten toe en schep goed door elkaar. Breng het groentenmengsel op smaak met paprikapoeder, cayennepeper en een snufje peper en zout. Laat de saus nog 2 minuten pruttelen en schep daarna over in een grote ovenschaal. Leg de vis in het paprikamengsel.

Verhit de boter in een pannetje en zet het vuur uit. Roer het paneermeel er door en laat iets afkoelen. Schep de kaas en wat tijm (bewaar een paar takjes voor de garnering) door het paneermeel. Verdeel over de vis en druk zachtjes aan. Zet de ovenschotel 20 minuten in de oven. Leg 2 minuten voor de oven klaar is de takjes tijm op de vis. Lekker met wat aardappeltjes of rijst.

3 x oranje EK hapjes

Oranje koeken

Oranje paprika feta spread

Snackpaprika’s met taco vulling

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!