Risotto uit de oven met cherrytomaatjes
Laat de oven zijn werk doen met deze heerlijke romige risotto met champignons en tomaatjes.
15 M + 40 M oventijd
Ingrediënten: Risotto cherrytomaatjes
Voor personen
-
300 gr risotto
-
1 ui
-
2 tenen knoflook
-
800 ml groentebouillon
-
250 gr champignons
-
200 gr erwtjes
-
100 gr gedroogde tomaatjes
-
100 gr Parmezaanse kaas
-
125 gr crème fraîche
-
250 gr cherrytomaatjes
-
verse basilicum
-
Snuf zwarte peper
-
olijfolie
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Risotto cherrytomaatjes
-
Verwarm de oven voor op 170° graden.
-
Snipper de ui en knoflook fijn en fruit deze aan in een (ovenbestendige) pan met een klein beetje olie.
-
Snijd de champignons in plakjes en bak ze een paar minuutjes mee.
-
Voeg de risottorijst, erwtjes (kan bevroren) en gedroogde tomaatjes toe en roer door elkaar.
-
Mocht je geen ovenbestendige pan gebruiken, dan kun je nu ook alles in een ovenschaal doen.
-
Giet dan de bouillon erbij.
-
Zet de pan of ovenschaal ca. 30 minuten in de oven.
-
Rasp de Parmezaanse kaas.
-
Haal de risotto uit de oven en roer de crème fraîche en de kaas erdoor. Breng op smaak met een snuf zwarte peper en wat verse basilicum.
-
Leg de cherrytomaatjes op de risotto, besprenkel met een beetje olijfolie en zet nog 10 minuten terug in de oven.
-
Serveer de risotto uit de oven met wat extra verse basilicum en eventueel een salade erbij.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 550
- vet 22 gr
- verzadigd vet 10 gr
- koolhydraten 68 gr
- w.v. suikers 6 gr
- vezels 5 gr
- eiwit 18 gr
- zout 2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Biefstuk reepjes bij gebakken