Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Hartjes salade met munt dressing

Verwen je liefje met Valentijn met deze lekkere hartjes salade met mozzarella en komkommer als lunch

Ingrediënten
  • 75 gr sla
  • ½ komkommer
  • 125 gr aardbeien
  • 2 bollen mozzarella of 1 maxi
  • Handje Pistache nootjes (ongezouten)
  • 2 sneetjes brood
  • 1 avocado
Dressing
  • Snufje peper en zout
  • Blaadjes verse munt
  • 1 eetlepels citroensap
  • Scheut olie
Materialen
  • Hartjesvorm steker

Bereiding
Snijd de komkommer in plakjes en druk met de hartjes steker vormpjes hier uit. Mocht je er geen in huis hebben dan kun je ze ook met een mesje in een hartjes vorm snijden. Druk ook vormpjes uit het brood en toast deze kort in een droge pan of in de oven krokant. Snijd de aardbeien en avocado in plakjes.

hartjes_salade_01.jpg
hartjes_salade_02.jpg
hartjes_salade_03.jpg
hartjes_salade_04.jpg

Snijd de muntblaadjes fijn en meng deze met de rest van de ingrediënten voor de dressing en zet apart. Snijd de mozzarella in plakken en druk of snijd ook hier hartjes vormen uit. Verdeel de sla over 2 kommen of borden. Leg wat aardbeien, avocado, hartjes komkommer en hartjes mozzarella er op. Bestrooi met pistachenootjes en besprenkel met de frisse munt dressing. Serveer de hartjes toastjes er bij en eet smakelijk!

Het recept voor deze salade is bedoeld als lunch maar je kunt er ook wat kip en/of pasta door doen voor een maaltijdsalade.

Beoordeling (14 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread