Chocolade lava cakes
Bij lava cake denk ik altijd meteen aan die zachte, warme chocolade die eruit stroomt zodra ik mijn lepel erin zet. Als ik daar nu aan denk krijg ik er direct weer zin in! Deze heerlijke lava cakejes zie je vaak bij restaurants op de dessertkaart staan, maar ik maak ze eigenlijk nog liever thuis helemaal zelf! Ik vind ze perfect om een etentje mee af te sluiten of om te serveren als een net wat specialer toetje. Ze zijn helemaal niet moeilijk om te maken, zolang je maar de juiste baktijd aanhoudt.
35 M + 15 M oventijd
Heerlijk lava cake recept
De eerste keer dat ik zelf lava cake maakte, was de kern helemaal niet meer vloeibaar. Ze waren te lang gebakken en waren eigenlijk meer in gewone cakejes veranderd. Hierna ben ik verschillende baktijden gaan testen totdat ik precies wist hoe ik de perfecte lava cake kon maken: stevig van buiten, maar wel met die heerlijke vloeibare chocolade kern!
Het beslag maken is helemaal niet moeilijk, maar het belangrijkste voor een succesvolle lava cake is de timing. De baktijd kan verschillen per oven en ook het formaat van de vormpjes kunnen invloed hebben op hoe snel ze garen. In mijn oude oven hadden ze bijvoorbeeld iets langer nodig, terwijl ze in mijn nieuwere oven al sneller goed zijn. Ik bak ze altijd op boven- en onderwarmte en houd 12 tot 15 minuten aan, dat geeft bij mij het beste resultaat. Maar ik blijf altijd goed kijken tussendoor of de buitenkant stevig is en het midden nog zacht en een beetje wiebelig is. Het verschil kan echt in één minuut zitten.
Ik heb ook eens lava cakes met frambozenvulling gemaakt. Die fruitige toevoeging bij de chocolade vond ik ook echt heerlijk. En voor wie liever plantaardig eet, heb ik ook een vegan lava cake die net zo lekker smeuïg is als de originele!
Moelleux au chocolat
Een lava cake wordt ook wel moelleux au chocolat genoemd, de originele Franse term voor dit dessert. Een traditionele moelleux wordt geserveerd direct uit de oven en dat doe ik natuurlijk zelf ook. Ik doe er zelf vaak nog een lekker bolletje vanille ijs bij met wat vers fruit. Hierdoor krijg je een heerlijk contrast tussen warm en koud, dat voor mij dit toetje echt afmaakt.
Houd je meer van wat luchtigere chocolade desserts? Bekijk ook zeker eens mijn recept voor chocolademousse, deze heeft ook een lekkere volle chocoladesmaak maar valt wat minder zwaar.
Ingrediënten: Chocolade lava cake
Voor personen
-
100 gr boter
-
100 gr bloem
-
100 gr suiker
-
2 eetlepels cacao
-
100 gr pure chocolade
-
2 eieren
-
2 eierdooiers
-
boter + om in te vetten
Benodigdheden
-
4 soufflepotjes van ca 7 a 8 cm doorsnede ( een ovenbestendig kopje kan eventueel ook )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Chocolade lava cake
-
Verwarm de oven op 180 graden. Vet de ovenschaaltjes in met wat boter en bestuif ze met wat cacaopoeder. Smelt de boter en chocolade samen au bain-marie. Als de chocolade helemaal gesmolten en glad is laat je hem 10 minuten afkoelen.
-
Klop ondertussen met een mixer de eieren, eierdooiers en suiker tot een luchtig lichtgeel mengsel. Spatel de chocolade erdoor. Zeef de bloem boven het beslag en spatel deze erdoor. Doe het beslag in de ovenvaste schaaltjes en zet ze tussen de 12 en 15 min in de oven.
-
Als het lava cakeje gerezen is en de bovenzijde droog is zijn ze meestal goed. Stort het lava cakeje uit op een bord en serveer direct. Lekker met wat slagroom of een bolletje ijs.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Nou het was een papje geworden van plaatst cake
zwaar, als ik het 15 min bak is het eigenlijk wel te gaar
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 510
- vet 34 gr
- verzadigd vet 20 gr
- koolhydraten 45 gr
- w.v. suikers 30 gr
- vezels 2.5 gr
- eiwit 7 gr
- zout 0.15 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
er zitten af en toe een typfoutje in maar daar kijk je snel over heen dus geen last van en ze zijn echt super lekker