Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Limoen avocado cheesecake

Lichtgroene cheesecake die niet in de oven hoeft en heerlijk fris van smaak is

Ingrediënten
  • 400 gr verse roomkaas
  • 200 ml creme fraiche
  • 250 ml slagroom
  • 2 avocado’s
  • 200 gr witte basterdsuiker
  • 3 limoenen
  • 200 gr theebiscuits
  • 50 gr boter (gesmolten)
Materialen
  • Grote springvorm 26 cm

Bereiding
Maal de koekjes fijn met een keukenmachine en voeg de gesmolten boter toe. Leg een stukje bakpapier op de bodem van de springvorm en leg hier de ring op en klik vast. Knip het resterende papier er om heen er af. Verdeel het koekmengsel over de bodem en druk aan met een bolle kant van een lepel. Zet de vorm in de koelkast.

avocado_cheesecake_01.jpg
avocado_cheesecake_02.jpg
avocado_cheesecake_03.jpg

Mix de roomkaas met de suiker romig in een kom. Voeg de avocado’s toe en mix er door heen. Rasp 1 limoen en voeg dit samen met het sap van deze limoen en een tweede limoen toe. Mix in een andere kom de slagroom luchtig en mix op het laatst de creme fraiche er door. Meng dan het groene roomkaas avocadomengel met het slagroommengsel.

avocado_cheesecake_04.jpg
avocado_cheesecake_05.jpg
avocado_cheesecake_06.jpg

Giet dit op de koekjesbodem en strijk glad. Zet de vorm minimaal 12 uur in een goed gekoelde koelkast tot hij is opgesteven. Garneer op het laatst met partjes van de overgebleven limoen en eventueel wat rasp. Bewaar de cheesecake maximaal 3 dagen in de koelkast. Doe het limoensap verkleurd de avocado nauwelijks.

Beoordeling (204 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread