Mexicaanse tortilla salade

Hoofdgerecht
25 min
2 personen
*

Een maaltijdsalade met kip en avocado en limoendressing in een krokant tortilla bakje

Ingrediënten

2 tortilla wraps
3 tomaten
1 avocado
150 gr mais
1/2 kropsla
2 kipfilets
1/2 theelepel paprikapoeder
olijfolie om mee in te vetten

Dressing

1 theelepel honing
2 eetlepels olijfolie
1 limoen (uitgeperst)
peper en zout

Materialen

2 ovenvaste schaaltjes

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem twee kommetjes, vet deze in met wat olijfolie en vouw de tortilla in het kommetje, zodat er een bakje ontstaat. Besmeer de randjes van de tortilla in met olie. De bakjes mogen ongeveer 15 minuten in de oven of totdat het bakje krokant is.

Snijd de kip in reepjes en breng op smaak met paprikapoeder. Bak de kip in olijfolie goudbruin. Snijd de tomaten en avocado in blokjes. Spoel de mais af met water en voeg samen met de tomaat en avocado. Was de blaadjes sla. Pers de limoen uit en houd eventueel nog een plakje apart voor de garnering. Maak de dressing door de ingrediënten samen te voegen. Laat de tortillabakjes afkoelen en leg dan de slablaadjes erin. Verdeel hierover de overige groenten en de kipreepjes. Maak de salade af met de dressing.

3 x tropische recepten

Tropische kip kokos salade

Frisse wraps met pulled salmon

Regenboog summerrolls met pindasaus

De nieuwste BBQ recepten

Maak met deze recepten een feest van je barbecue! Bereid heerlijke gemarineerde spiesen met vlees, vis, garnalen of groente geserveerd met een lekkere salade en gepofte aardappelen. Met de juiste voorbereiding organiseer je in een mum van tijd een heerlijke barbecue met alles er op en er aan. En vergeet niet om af te sluiten met een lekker fris en fruitig dessert.

Halloumi spies

Pastasalade met tijm

Macaroni salade

Bloemkool spiesen met Oosterse saus

Vegaburgers met mangosalsa

Mexicaanse tortilla salade

Sandra

Ook lekker

3 x tropische recepten

De nieuwste BBQ recepten