Mexicaanse tortilla salade
Een maaltijdsalade met kip en avocado en limoendressing in een krokant tortilla bakje
25 M
Ingrediënten: Mexicaanse tortilla salade
Voor personen
-
2 tortilla wraps
-
3 tomaten
-
1 avocado
-
150 gr maïs
-
0.5 kropsla
-
2 kipfilets
-
0.5 theelepel paprikapoeder
-
olijfolie om mee in te vetten
Dressing
-
1 theelepel honing
-
2 eetlepels olijfolie
-
1 limoen ( uitgeperst )
-
peper en zout
Materialen
-
2 ovenvaste schaaltjes
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding: Mexicaanse tortilla salade
-
Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem twee kommetjes, vet deze in met wat olijfolie en vouw de tortilla in het kommetje, zodat er een bakje ontstaat. Besmeer de randjes van de tortilla in met olie. De bakjes mogen ongeveer 15 minuten in de oven of totdat het bakje krokant is.
-
Snijd de kip in reepjes en breng op smaak met paprikapoeder. Bak de kip in olijfolie goudbruin. Snijd de tomaten en avocado in blokjes. Spoel de mais af met water en voeg samen met de tomaat en avocado. Was de blaadjes sla. Pers de limoen uit en houd eventueel nog een plakje apart voor de garnering. Maak de dressing door de ingrediënten samen te voegen. Laat de tortillabakjes afkoelen en leg dan de slablaadjes erin. Verdeel hierover de overige groenten en de kipreepjes. Maak de salade af met de dressing.
Heeft het gesmaakt?
152 stemmen
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 550
- vet 28 gr
- verzadigd vet 5 gr
- koolhydraten 45 gr
- w.v. suikers 7 gr
- vezels 9 gr
- eiwit 30 gr
- zout 1.2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
