Romige avocadosoep
Een heerlijke gezonde avocadosoep met courgette en peterselie die lekker romig is en binnen 20 minuten op tafel staat
ingrediënten
Bereiding
-
Snijd de sjalot en knoflook fijn.
-
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de sjalot en knoflook voor 2 minuten aan. Vervolgens voeg je de courgette in stukken en de peterselie toe. Bak dit 10 minuten mee.
-
Als de courgette zacht is voeg je de avocado, groenten bouillon en sap van de citroen toe. Voeg ook een snuf peper en zout toe.
-
Na 5-10 minuten pureer je de soep glad met een staafmixer.
-
Serveer de avocado soep met verse peterselie.
Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.
