Romige avocadosoep
Een heerlijke gezonde avocadosoep met courgette en peterselie die lekker romig is en binnen 20 minuten op tafel staat
20 M
Ingrediënten
Voor personen
-
1 sjalot
-
1 teentje knoflook
-
handje verse peterselie
-
1 eetlepel olijfolie
-
0.5 citroen
-
1 snuf peper en zout
-
350 ml Groentenbouillon
-
2 rijpe avocados
-
150 gr courgette
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Snijd de sjalot en knoflook fijn.
-
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de sjalot en knoflook voor 2 minuten aan. Vervolgens voeg je de courgette in stukken en de peterselie toe. Bak dit 10 minuten mee.
-
Als de courgette zacht is voeg je de avocado, groenten bouillon en sap van de citroen toe. Voeg ook een snuf peper en zout toe.
-
Na 5-10 minuten pureer je de soep glad met een staafmixer.
-
Serveer de avocado soep met verse peterselie.
Heeft het gesmaakt?
84 stemmen
Gemaakt door Sanne
Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.
Ook lekker
