Logo van Leuke Recepten
Avatar afbeelding
Welkom
Inloggen Maak account
Zoek minder uitgebreid Zoek uitgebreid

Mexicaanse zoete aardappel salade

Mexicaanse zoete aardappel salade
  • Hoofdgerecht
  • 10 min + 20 oventijd
  • 2 personen
  • **

Gezonde maaltijdsalade met geroosterde zoete aardappel en quinoa en een Mexicaanse twist

Ingrediënten

Let op: Het formaat of aantal van bepaalde ingrediënten en/of benodigdheden zoals ovenschalen kunnen bij het wijzigen van aantallen niet altijd worden meeveranderd. Dit geldt ook voor hoeveelheden die worden genoemd in de bereiding. Houdt hiermee rekening bij het bereiden.

Recept voor: personen
Zoete aardappels:
Dressing:

Bereiding

 Verwarm de oven op 200 graden. Meng alle ingrediënten voor de zoete aardappels door elkaar en verdeel ze daarna over een bakplaat met bakpapier. Bak ze in ca 20 minuten gaar. Schep ze halverwege een keer om. Meng alle ingrediënten van de dressing door elkaar.

quinoa_zoete_aardappel_01.jpgquinoa_zoete_aardappel_02.jpgquinoa_zoete_aardappel_03.jpgquinoa_zoete_aardappel_04.jpg

 Kook de quinoa gaar volgens de verpakking. Snijd de cherrytomaatjes, komkommer en avocado in stukjes. Doe de slamelange in een kom of maak meteen 2 porties. Schep de zoete aardappels, quinoa, komkommer, tomaat en avocado er door heen. Druppel er wat dressing over en serveer eventueel met een gegrilde maiskolf.

Nieuwe suggestie
72 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Jaimy Van Dijke

Mijn favoriete keuken is de Aziatische keuken zoals Indiaas, Thais en Japans. Dit zul je ook terug zien in verschillende recepten die ik deel op LeukeRecepten.nl. Maar natuurlijk deel ik ook recepten voor ‘gewone’ Hollandse pot of voor iets lekker snels voor doordeweeks.

Ook lekker

Kip tandoori salade met yoghurt limoen dressing
Kip tandoori salade met yoghurt limoen dressing
Halloumi salade met gegrilde perzik
Halloumi salade met gegrilde perzik
3 x lekkere zomerse lunch salades + tips
Lekker & gezond 3 x lekkere zomerse lunch salades + tips
Nieuwste blogs
De 10 beste recepten van juli
De 10 beste recepten van juli
3 x lekkere zomerse lunch salades + tips
3 x lekkere zomerse lunch salades + tips
Hoe maak je de lekkerste cold brew ijskoffie + 3 variaties
Hoe maak je de lekkerste cold brew ijskoffie + 3 variaties
Populair
Barbecue recepten
Barbecue recepten
Vegetarische recepten
Vegetarische recepten
Gezonde recepten
Gezonde recepten
Ovenschotels
Ovenschotels
Bakrecepten
Bakrecepten
Salades
Salades
Recepten index
Inloggen

Meld je nu aan en bewaar je favoriete recepten op je eigen pagina

Inloggen

Nog geen account? Meld je hier aan.

Top recepten
Bananenbrood - gezond en lekker
Bananenbrood - gezond en lekker
Preisoep met aardappel
Preisoep met aardappel
Pannenkoeken recept
Pannenkoeken recept
Klassieke appeltaart
Klassieke appeltaart
Nieuwste recepten
Lactosevrije quiche met aubergine
Lactosevrije quiche met aubergine
Vegan chocolate chip koekjes
Vegan chocolate chip koekjes
Bruschetta’s met fruit
Bruschetta’s met fruit
Vis met sesamkorst
Vis met sesamkorst
Wat eten we vandaag?

Eetplanning voor maandag t/m zondag!

Menu van deze week
Instagram

leukerecepten_nl

Sandra | Recepten foodblog

Aug 1

Open
NIEUW! Vegan koekjes met chocolate chips 🍪 . Lekkere koekjes met een krokante buitenkant en iets chewy binnenkant, maar dan geheel plantaardig gemaakt. En met makkelijke basisingrediënten zoals margarine, bloem en suiker. Dat kan dus heel goed! Ideaal om te maken op deze regenachtige zondag. Bekijk het recept op mijn site, link in bio @leukerecepten_nl #cookie #vegancookie #veganbakken #wewv #leukerecepten #recepten
447 9

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Romige zoete aardappel BBQ salade

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.

Tabouleh salade

Salade recepten