Panna cotta met stoofperen

Bereiding

1. Verwarm de slagroom in een pannetje met de suiker tot deze is opgelost.

2. Week 4 blaadjes gelatine in een bakje met koud water.

3. Zet het vuur onder de slagroom uit en voeg de uitgeknepen blaadjes gelatine toe. Laat 20 minuten afkoelen en schep dan de yoghurt en kaneel erdoorheen. Verdeel het mengsel over de glaasjes en zet zolang in de koelkast.

4. Kook het vocht van de stoofperen iets in tot een saus of verdik deze met een beetje maïzena.

5. Snijd de stoofperen in stukjes en meng deze door de saus. Schep dit op het iets opgesteven roommengsel en zet weer in de koelkast.

6. Laat ze minimaal 4 uur (of de hele nacht) in de koelkast.

7. Kruimel er voor het serveren nog wat speculaas over.

8. Tip: Maak dit gerecht gemakkelijk vegan door plantaardige varianten van slagroom en yoghurt te gebruiken. Kies ook een vergelijkbaar alternatief voor speculaasjes.