Parmezaanse kip uit de oven
Kipfilets uit de oven met een krokant korstje van panko en kaas in tomatensaus
Ingredienten
4 kipfilets
2 blikken a 400 gr tomatenblokjes met basilicum
50 gr panko (japans broodkruin, eventueel vervangbaar door paneermeel)
50 gr Parmigiano reggiano poeder
1 ei
2 eetl bloem
50 gr mozzarella, geraspt
40 gr rucola
klontje boter
peper en zout
Materialen
Ovenschotel
Bereiding
Dep de kipfilets droog. Haal ze door de bloem zodat ze goed bedekt zijn. Klop het ei los en haal de kip door het ei. Meng de panko met het Parmigiano reggiano poeder en paneer de kipfilets hiermee. Verwarm de oven op 180 graden. Verhit de boter in een koekenpan totdat hij goed heet is. Bak de kipfilet krokant en gaar in ca 10 minuten.
