Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Ricotta spinazieballetjes

Deze spinazieballetjes met ricotta en parmezaanse kaas kook je net als ravioli in een paar min gaar

Ingredienten
300 gr verse spinazie (diepvries kan ook)
100 gr ricotta
140 gr bloem + om te bestuiven
100 gr parmezaanse kaas, geraspt
1 ei
snuf nootmuskaat
30 gr roomboter
verse of gedroogde salie
peper en zout
 
Bereiding
Bak de spinazie in een koekenpan totdat deze helemaal geslonken is. Doe de spinazie in een vergiet en druk het overtollige vocht er uit met een bolle kant van de lepel. Leg de spinazie op een snijplak en snijd er mes een paar keer doorheen. Doe de spinazie in een kom en schep de ricotta, ei, geraspte kaas, nootmuskaat, peper, zout en bloem er door heen.
 
spinazieballetjes 01
spinazieballetjes 01
spinazieballetjes 01
spinazieballetjes 01
Bestuif een werkvlak met een beetje bloem. Schep een hoopje van het spinaziemengsel er op en rol deze er door heen. Vorm met je handen een ovaal balletje. Herhaal dit totdat het mengsel op is. Breng een grote pan met water aan de kook en kook de spinazieballetjes 2 a 3 minuten totdat ze boven komen drijven.
 
spinazieballetjes 01
spinazieballetjes 01
spinazieballetjes 01
spinazieballetjes 01
Schep ze uit de pan met een schuimspaan en houd ze warm onder een stuk aluminiumfolie of een deksel. Verhit de boter in de pan en voeg de salie toe. Serveer de spinazieballetjes met wat van de gesmolten salieboter.
 

Beoordeling (16 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread