Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Pasta met broccoli en zalm

Gezond en makkelijk pastarecept met broccolisaus, een gebakken stukje zalm en grove tomatensalsa

Ingrediënten 
500 gr broccoli, in roosjes
1 groentebouillionblokje
1 avocado
250 gr cherrytomaten
1 rode ui
Verse basilicum
2 eetlepels pijnboompitten, geroosterd
1 eetlepel olijfolie
500 gr zalm, in moten
400 gr volkoren spaghetti
 
Materialen
Staafmixer
 
Bereiding
Begin met het maken van de tomatensalsa. Snijd de tomaatjes in vieren en hak de ui fijn. Schep de tomaatjes, ui, grofgehakte basilicum en olijfolie door elkaar. Kook de spaghetti gaar volgens de verpakking.
 
pasta brocolli en zalm 01
pasta brocolli en zalm 01
pasta brocolli en zalm 01
Breng ongeveer een 1 liter water met de bouillonblok aan de kook. Voeg de broccoli toe en doe de deksel op de pan. Kook ongeveer 6 a 7 minuten tot ook de steeltjes zacht beginnen te worden. Giet de broccoli af maar vang het kookvocht op. Houd 1/3 van de roosjes apart en doe de rest terug in de pan. Voeg een scheutje van het kookvocht aan de broccoli in de pan en pureer met de staafmixer fijn. Voeg de avocado in stukken toe en pureer mee. Als het mengsel nog erg dik is kun je er wat extra kookvocht aan toe voegen.
 
pasta brocolli en zalm 01
pasta brocolli en zalm 01
pasta brocolli en zalm 01
Bestrooi de zalm met peper en zout. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de zalm aan beide kanten mooi bruin en gaar van binnen. Schep de broccolisaus door de pasta en verwarm eventueel nog even in de pan. Schep de overgebleven broccoliroosjes er door. Serveer de pasta met de gebakken zalm en de tomatensalsa. Bestrooi met pijnboompitten.

 

 

De nieuwste BBQ recepten

Maak met deze recepten een feest van je barbecue! Bereid heerlijke gemarineerde spiesen met vlees, vis, garnalen of groente geserveerd met een lekkere salade en gepofte aardappelen. Met de juiste voorbereiding organiseer je in een mum van tijd een heerlijke barbecue met alles er op en er aan. En vergeet niet om af te sluiten met een lekker fris en fruitig dessert.

×